Sernik potrójnie czekoladowy z polewą czekoladową

Instrukcje:

1. Przygotowanie piekarnika i formy:
   Rozgrzej piekarnik do 160°C. Posmaruj masłem tortownicę o średnicy 23 cm.
2. Przygotowanie podstawy:
   W misce wymieszaj pokruszone ciasteczka czekoladowe, cukier i rozpuszczone masło, aż do uzyskania gładkiej masy. Wciśnij mieszankę na dno przygotowanej formy, aby utworzyć podstawę.
3. Przygotowanie masy serowej:
   W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier, aż do uzyskania gładkiej masy.
4. Dodawanie jajek:
   Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po dodaniu każdego.
5. Dodanie śmietany i wanilii:
   Dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę, mieszaj, aż składniki się połączą.
6. Podział masy serowej:
   Podziel masę serową na trzy równe części.
7. Dodanie czekolady:
   • Do jednej części mieszanki dodaj rozpuszczoną gorzką czekoladę.
   • Do drugiej części dodaj rozpuszczoną białą czekoladę.
   • Do trzeciej części dodaj rozpuszczoną mleczną czekoladę.
8. Wylewanie masy do formy:
   Wlej mieszankę z gorzkiej czekolady na spód formy, następnie wylej mieszankę z białej czekolady, a na koniec mieszankę z mlecznej czekolady.
9. Pieczenie:
   Piecz sernik w nagrzanym piekarniku przez około 55–60 minut, lub do momentu, aż środek będzie prawie gotowy.
10. Schładzanie w piekarniku:
    Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez około 30 minut.
11. Ostudzenie i schłodzenie:
    Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
12. Przygotowanie polewy ganache:
    Podgrzej śmietanę w rondelku, aż zacznie wrzeć. Włóż posiekaną gorzką czekoladę do żaroodpornej miski i zalej gorącą śmietanką. Odczekaj minutę, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
13. Dekorowanie sernika:
    Wylej ganache na schłodzony sernik i równomiernie rozsmaruj.
14. Schładzanie polewy:
    Ponownie włóż sernik do lodówki na około 1 godzinę, aby ganache stężał.
15. Podawanie:
    Gdy masa stężeje, pokrój sernik w plastry i podawaj.

Porcje: 12
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 55-60 minut
Całkowity czas: 5 godzin i 30 minut

Smacznego! 😊