🔹 Krok 4: Pieczenie w wannie wodnej
Przełóż masę serową na spód ciasta i równo wyrównaj szpatułką.
Umieść tortownicę w większym naczyniu piekarnym i wlej gorącą wodę dookoła formy , tak aby sięgała do połowy wysokości tortownicy – to tzw. kąpiel wodna, która chroni przed pęknięciem.
Piecz przez 55–70 minut , aż brzegi będą ustalone, a środek lekko drga przy potrząśnięciu.
🔹 Krok 5: Studzenie i chłodzenie
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 1 godzinę – stopniowe studzenie pomaga zachować jego gładką powierzchnię.
Następnie wystudź całkowicie w temperaturze pokojowej i przełóż do lodówki – minimum 4–6 godzin, najlepiej na całą noc , by masa mogła się dobrze ustalić.
✅ Dlaczego ten przepis działa?
- Kąpiel wodna: chroni przed pęknięciem i zapewnia gładką, kremową strukturę.
- Śmietana kwaśna: dodaje głębi smaku i nawilża masę – to właśnie ona sprawia, że sernik jest tak wyjątkowy.
- Składniki w temp. pokojowej: unikasz grudek i uzyskujesz gładką, jednolitą masę.
- Idealne doprawienie: cukier i wanilia tworzą harmonię smakową, którą każdy polubi.
📝 Wersje i wskazówki:
- Chcesz więcej owocowego smaku? Dodaj warstwę sosu truskawkowego na wierzch.
- Lubisz czekoladę? Polej gotowy sernik rozpuszczoną czekoladą i stwórz efekt wirującego wzoru nożem.
- Zrób własny twist – użyj herbatników Oreo lub Biscoff jako spodu.
- Dla wegańskich wersji: wybierz roślinny serek i mleko kokosowe.
- Mini wersja: rozлей masę do foremek muffinkowych – świetny pomysł na bufet!
🥣 Jak przechowywać?
- W szczelnym pudełku w lodówce – do 5 dni.
- Możesz też zamrozić plastry – przechowuj je w folii aluminiowej lub workach do zamrażania przez do 2 tygodni .
🥂 Sposoby podania:
- Z garścią świeżych jagód – idealne na letni wieczór.
- Z polewą karmelową – dla fanów intensywnego słodkiego smaku.
- Z bitą śmietaną i listkiem mięty – elegancki sposób podania.
- Samodzielnie – bez żadnych dodatków, tylko sam sernik i filiżanka kawy.
🔚 Podsumowanie
Sernik nowojorski to klasyczny przepis, który pokocha każdy fan kremowych deserów . Łączy prostotę wykonania z elegancją smaku i wyglądu. Gotowy w kilka kroków, a najlepszy następnego dnia – to danie, które zawsze robi wielkie wrażenie .
Nie czekaj – weź do ręki tortownicę i poczuj zapach świeżo upieczonego sernika wypełniającego Twoją kuchnię!
Smacznego i pełnego blasku! 😊