1. Spód herbatnikowy
Herbatniki zmiksuj lub pokrusz ręcznie. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i da się dobrze zlepić.
Włóż do formy tortowej (najlepiej o średnicy ok. 20–22 cm), równomiernie rozprowadź i przygnieć nożem lub dnem szklanki.
Umieść formę w lodówce na 30 minut , aby spód dobrze się utrwalił.
2. Krem serowy
W misce ubij mascarpone z cukrem pudru, a następnie dodaj śmietankę – stopniowo, by nie spowietrzyć masy.
Żelatynę zalej 50 ml chłodnej wody , odstaw na 5 minut, by napęczniała. Następnie delikatnie podgrzej, mieszając, aż się całkowicie rozpuści.
Wlewaj żelatynę do masy sercowo-śmietankowej cienką strużką, cały czas miksując. Gotową masę wyłóż na studzony spód i włóż do lodówki na minimum 2 godziny , najlepiej na całą noc.
3. Mus z mango
Mango obierz, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Zblenduj je z cukrem i sokiem z limonki do uzyskania gładkiej, jednolitej masy .
Żelatynę zalej 50 ml zimnej wody , odstaw na kilka minut, a potem podgrzej, by się roztopiła.
Dodaj żelatynę do musu z mango i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być jednolita i gładka.
Gotowy mus rozprowadź równo na warstwie serowej i ponownie umieść w lodówce na minimum 2 godziny , by dobrze się stężał.
Finalne kroki – dekoracja i podawanie
Po upływie czasu ostrożnie wyjmij ciasto z formy – najlepiej używać formy rozpinanej.
Na wierzch dodaj świeże kawałki mango, liście mięty lub startą białą czekoladę – wszystko zależy od Twojej wyobraźni i gustu!
Pokrój na porcje i delektuj się świeżym, soczystym deserem – idealnym towarzyszem letnich dni.
Czas przygotowania i przechowywanie
- Czas pracy: ok. 20 minut
- Czas chłodzenia: min. 4 godziny (najlepiej na całą noc)
- Porcje: dla 8 osób
- Przechowywanie: w lodówce, dobrze przykryte folią spożywczą – do 3 dni
FAQ – Najczęściej zadawane pytania dotyczące sernika na zimno
Czy można użyć innego sera niż mascarpone?
Tak! Świetną alternatywą jest twaróg kremowy lub nawet jogurt grecki – choć tekstura może być nieco inna.
Czy da się zrobić wegańską wersję?
Można spróbować z roślinnym mascarpone i kokosową śmietanką – warto dodać więcej zagęstnika, by masa była stabilna.
Czy mogę zamrozić sernik na zimno?
Zalecam przechowywanie tylko w lodówce – przy zamrażaniu masa może osiąść i stracić swój puszysty charakter.
Czy można użyć gotowego musu owocowego?
Oczywiście! Jeśli nie chcesz robić musu z mango samodzielnie, możesz użyć gotowego musu bananowego, jagodowego lub ananasowego – efekt również będzie dobry.
Podsumowanie – dlaczego warto spróbować?
To ciasto to idealne połączenie:
- Kremowego, miękkiego nadzienia serowego
- Delikatnie słodkiego, tropikalnego musu z mango
- Chrupiącego, tłustego spodu z herbatników
Nie trzeba go piec – doskonale sprawdzi się latem, gdy nie chce nam się zapalać piekarnika. A efekt końcowy? Efektowny, świeży i aromatyczny deser , który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Więc… czekasz na przepis, który przypadnie Ci do gustu i szybko zniknie ze stołu? Sernik na zimno z musem z mango to właśnie ten przepis, którego szukasz!
Smacznego! 🥭🍧🍰✨
