Sernik na zimno

Procedura

Krok 1
Zacznij od spodu biszkoptowego: zmiksuj ciastka trawienne w blenderze, aż zostaną zredukowane do drobnego proszku. Alternatywnie możesz umieścić je w torebce na żywność i rozdrobnić wałkiem do ciasta lub tłuczkiem do mięsa.

Krok 2
Pokruszone ciasteczka przekładamy do miski, dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy do połączenia.

Krok 3
Masę biszkoptową wylej do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i dociśnij masę grzbietem łyżki. Włóż bazę do lodówki, żeby stwardniała.

Krok 4
Zmiękcz żelatynę mocząc ją w zimnej wodzie przez 10 minut.

Krok 5
Za pomocą elektrycznej trzepaczki utrzyj ser do smarowania z cukrem pudrem, aż uzyskasz pienistą masę.

Krok 6
Osobno ubić świeżą śmietankę elektryczną trzepaczką, odkładając na bok dwie łyżki, które posłużą do rozpuszczenia żelatyny.

Krok 7
Do masy serowej włóż ubitą śmietanę, delikatnie mieszając, ruchami od dołu do góry, aby uniknąć rozbicia śmietany.

Krok 8
Wyciśnij żelatynę i rozpuść ją na małym ogniu z dwiema łyżkami śmietanki. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać do masy serowo-śmietanowej, dobrze wymieszać.

Krok 9
Na spód biszkoptowy wylewamy nadzienie i wyrównujemy szpatułką. Włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Krok 10
Aby przygotować polewę, lekko podgrzej konfiturę malinową, aby była bardziej płynna i równomiernie rozprowadź ją na serniku. Ponownie włożyć do lodówki na kolejną godzinę.

Krok 11
Po stwardnieniu wyjmij sernik z formy, pokrój go w plasterki i ciesz się smakiem.

Warianty

Sernik możesz spersonalizować, dodając różne dodatki, dodając takie składniki, jak jogurt lub zastępując serek śmietankowy mascarpone. Do najpopularniejszych odmian zalicza się sernik jagodowy, sernik truskawkowy lub bardziej oryginalne, takie jak sernik mojito.

Ciesz się posiłkiem!