Krok 1: Przygotowanie spodu sernika
Zacznij od rozdrobnienia herbatników na drobne kawałki. Możesz to zrobić w blenderze lub wkładając je do woreczka i rozbijając wałkiem. W misce wymieszaj rozdrobnione herbatniki z roztopionym masłem, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
Krok 2: Formowanie spodu
Wyłóż spód tortownicy papierem do pieczenia i dokładnie wylep go przygotowaną mieszanką herbatników. Użyj dłoni lub szklanki, aby dobrze docisnąć spód. Umieść formę w lodówce na czas przygotowania masy serowej.
Krok 3: Przygotowanie masy serowej
W dużej misce umieść twaróg miele, cukier puder, jajka oraz śmietanę. Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj ją do masy serowej. Użyj miksera, aby dokładnie wymieszać składniki, aż uzyskasz gładką masę.
Krok 4: Wylewanie masy
Wyjmij spód z lodówki i wylej przygotowaną masę serową na stwardniały spód. Równomiernie rozprowadź masę.
Krok 5: Pieczenie sernika
Piekarnik nagrzej do 160 stopni Celsjusza. Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez około 60 minut. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj go od razu; pozwól sernikowi powoli wystygnąć w piekarniku przez około 30 minut.
Krok 6: Przygotowanie słonego karmelu
W wysokim garnku połącz cukier z wodą i gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększ ogień i gotuj, aż mieszanka przybierze złoty kolor. Uważaj, żeby nie przypalić karmelu. Po uzyskaniu odpowiedniego koloru dodaj sól oraz śmietanę. Dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Krok 7: Serwowanie sernika
Po wystudzeniu sernik włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem polej sernik przygotowanym słonym karmelem i podawaj na zimno.
Notes
Używaj wysokiej jakości czekolady
Czekolada o wysokiej zawartości kakao doda intensywności smakowi sernika.
Wybór twarogu
Twaróg z wiaderka jest lepszy od suchego, gdyż zapewnia gładką konsystencję masy.
Przechowywanie sernika
Sernik można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, a nawet dłużej, jeśli będzie odpowiednio zapakowany.
Cook techniques
Kąpiel wodna
Pieczenie sernika w kąpieli wodnej pomaga w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji i zapobiega pękaniu wierzchu.
Ostudzenie
Łagodne chłodzenie sernika w piekarniku jest kluczem do jego sukcesu; zapobiega to opadaniu i pękaniu.
Przygotowanie karmelu
Używając wysokiej temperatury do karmelizacji cukru, uzyskasz idealną teksturę karmelu. Pamiętaj, żeby nie mieszać cukru podczas rozpuszczania.
FAQ
Czy mogę użyć czekolady mlecznej?
Tak, możesz użyć czekolady mlecznej, ale sernik będzie mniej intensywny w smaku.
Jak długo mogę przechowywać sernik w lodówce?
Sernik można przechowywać do 4 dni w lodówce.
Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić. Najlepiej pakować go w folie spożywczą i szczelny pojemnik.
Conclusion
Sernik mocno czekoladowy ze słonym karmelem to doskonała propozycja na każdą okazję. Jego elegancki smak z pewnością zachwyci Twoich gości oraz sprawi, że każda chwila będzie wyjątkowa. Przeprowadzając przez wszystkie etapy przygotowania, mamy nadzieję, że zachęcimy Cię do przygotowania tego wyjątkowego deseru w swoim domu.
More recipes suggestions and combination
Sernik z truskawkami
Dodaj świeże truskawki, aby uzyskać owocowy akcent i orzeźwienie.
Brownie z sernikiem
Połącz tradycyjne brownie z masą serową dla efektu „swirl”.
Krem z orzechów włoskich
Na wierzchu sernika możesz dodać karmelizowane orzechy jako efektowną dekorację.
Mus czekoladowy z serkiem mascarpone
Zrób lekką warstwę musu czekoladowego, aby wzbogacić smak sernika.
Wegański sernik czekoladowy
Użyj zamienników mleka i twarogu, aby przygotować wegańską wersję tego deseru.
Sernik mocno czekoladowy ze słonym karmelem to nie tylko smak, ale również pasja do pieczenia i tworzenia wyjątkowych dań, które łączą ludźmi wokół stołu.
