2. Ubicie białek:
- Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę – muszą być jędrne i błyszczące.
- Kontynuując ubijanie mikserem na małych obrotach, stopniowo dodajemy masę serową.
- Na końcu powoli wlewamy mleko, cały czas mieszając, aż do całkowitego połączenia wszystkich składników.
3. Formowanie sernika:
- Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Ustawiamy ciasno herbatniki na dnie blachy – stworzą one aromatyczny spód naszego sernika.
- Na herbatniki wykładamy całą masę serową, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni.
4. Pieczenie:
- Piekarnik nagrzewamy do 170°C (grzanie góra-dół).
- Wstawiamy sernik i pieczemy przez 60 minut.
- Po upieczeniu nie wyciągamy natychmiast – lekko uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy sernik do stopniowego ostudzenia w środku. To kluczowy krok zapobiegający opadnięciu!
✅ Sernik gotowy – jak wygląda i smakuje?
Gotowy sernik jest puszysty, wilgotny i wyjątkowo delikatny . Dzięki specjalnej technice ubijania białek i stopniowemu studzeniu, zachowuje swoją objętość i nie pęka podczas pieczenia. Aromatyczny spód z herbatników dodaje mu dodatkowego charakteru i subtelnej chrupkości.
📝 Porady i wskazówki:
- Używaj tylko świeżych jaj – dobrze ubite białka są fundamentem udanego sernika.
- Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – nagła zmiana temperatury może spowodować pęknięcie ciasta.
- Zamiast herbatników możesz użyć piaskowego ciasta tarta – efekt będzie podobny.
🎉 Podsumowanie
To właśnie taki sernik powinien gościć na każdej kuchenni. Łatwy w wykonaniu, ale mający profesjonalny wygląd i smak. Idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po samotne popołudnie z książką i filiżanką kawy.
Zapraszamy do prób i smakowania! 😊
