1. Ciasto Kruche
- Masło pokrój w kostkę i dodaj resztę składników.
- Zagniatamy miękkie ciasto, zawijamy je w folię spożywczą i chłodzimy przez 30–40 minut w lodówce.
- Blaszkę (ok. 25×30 cm) smaruj margaryną, a dno wyłóż papierem do pieczenia.
- Rozwałkuj ciasto i przełóż je na blachę, równomiernie rozprowadzając po dnie formy.
- Piecz około 10 minut w 180°C , aż ciasto się lekko zarumieni. Następnie ostudź.
2. Masa Serowa
- Wszystkie składniki na masę serową doprowadź do temperatury pokojowej.
- Twaróg przetrzyj przynajmniej dwukrotnie przez sitko lub zetrzyj w mikserze.
- Masło utrzyj z cukrem i żółtkami do uzyskania puszystej masy.
- Stopniowo dodawaj ser, budyń waniliowy i cukier waniliowy, cały czas mieszając.
- Do masy wprowadź wymieszaną wcześniej kombinację mleka i oleju – dokładnie wymieszaj do uzyskania płynnej, jednolitej masy.
Uwaga: masa będzie rzadka – to normalne! To właśnie dzięki temu powstaje soczysta, aksamitna warstwa serowa.
- Gotową masę przełóż na upieczone ciasto i piecz w nagrzanym piekarniku (175–180°C ) przez około 45 minut , aż środek ładnie się zwiąże.
3. Pianka „Rosa”
- Białka ubij na sztywną pianę.
- Stopniowo, po jednej łyżce, dodawaj cukier, cały czas miksujejąc, by pianka była błyszcząca i stabilna.
Gdy sernik jest już niemal gotowy:
- Wyjmij ciasto z piekarnika i delikatnie rozłóż piankę po całej powierzchni.
- Użyj widelca lub specjalnej szpatułki, by stworzyć charakterystyczne wzory – „esy-floresy”, które nadać będą ciastu ten autentyczny wygląd.
- Obniż temperaturę piekarnika do 150°C i piecz jeszcze 10–15 minut , aż pianka ładnie się usmaży, ale nie zbyt mocno zarumieni.
❄️ Finalny Etap
Odstaw sernik do całkowitego ostygnięcia. Im dłużej postoi, tym bardziej uformuje się jego charakterystyczna skórka – „rosa” , która nadaje mu unikalny wygląd i teksturę.
Przechowuj ciasto w szczelnym pudełku lub pod kluską, aby zachować wilgotność i świeżość.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Idealna struktura – kremowy ser, miękka pianka i chrupiący spód tworzą piękną harmonię
- ✅ Efektowna prezentacja – pianka z „rosą” robi wrażenie jak z cukierni
- ✅ Uniwersalność – świetnie smakuje codziennie i na każdą uroczystość
- ✅ Domowy klimat – to ciasto kojarzy się z ciepłem, wspomnieniami i radością
✅ Podsumowanie
Sernik „Krople Rosy” to więcej niż tylko deser – to sposób na zachwycenie gości, powrót do korzeni i radość z dobrze wykonanego dania. Dzięki prostemu przepisowi i jasnym instrukcjom możesz bez problemu stworzyć coś wyjątkowego nawet jako początkujący.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen ciepła i satysfakcji 💛🧀🍰
