Krok 1 – Kruche ciasto: szybki fundament
W misce wymieszaj mąkę, masło, cukier puder, smalec (opcjonalnie), żółtko, śmietanę, kakao i proszek do pieczenia. Rękoma rozcieraj składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
Podziel ciasto na dwie równe części , owiń każdą w folię spożywczą i włóż do zamrażalnika na minimum 2 godziny – dzięki temu będzie łatwiejsze w formowaniu i zachowa chrupkość po upieczeniu.
Krok 2 – Masa serowa: kremowe serce sernika
Wszystkie składniki masy serowej muszą być w temperaturze pokojowej! W dużej misce utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodawaj żółtka jedno po drugim, cały czas miksuje. Następnie stopniowo wprowadź twaróg, mieszając dokładnie po każdej porcji, aby uzyskać gładką, jednolitą masę.
Na końcu dodaj proszek budyniowy i bakalie, dokładnie wymieszaj. Na koniec delikatnie włącz sztywne białka – użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki, by nie uszkodzić powietrza.
Krok 3 – Formowanie i pieczenie
Formę prostokątną (25×35 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Jedną część ciasta zetrzyj na tarce i rozłóż równo po dnie blachy. Dobrze przygniót ręką, by powstała stabilna, równa podstawa.
Na tę warstwę wylej masę serową i wyrównaj jej powierzchnię. Na wierzch dodaj drugą część ciasta zetrzoną na tarce.
Włóż do nagrzanego piekarnika (175°C ) i piecz przez około 60 minut , aż górna warstwa ładnie się zarumieni.
Po upieczeniu pozwalaj sernikowi ostygnać przy uchylonych drzwiczkach piekarnika – zapobiegnie to pęknięciu masy.
Następnie schłodź w lodówce – najlepiej przez całą noc – by masa dobrze osiadła.
Dlaczego warto spróbować sernika królewskiego?
- ✨ Kruche ciasto na wierzchu i na spodzie – podwójna tekstura, która zachwyca.
- ✨ Puszysta masa serowa – dzięki białkom i twarogowi zawsze jest miękka i soczysta.
- ✨ Prosty skład, ale profesjonalny efekt końcowy – wygląda jak z cukierni, a gotujesz go w domu.
- ✨ Idealne na każdą okazję – od święta po codzienny poczęstunek.
Porady kulinarne:
- 🥣 Użyj dobrze zmieszanego twarogu – im bardziej drobny, tym lepsza konsystencja masy.
- 🔁 Nie pomijaj cukru wanilinowego – nadaje masie głębi smaku i aromatu.
- ❄ Zamrażanie ciasta to klucz – ciasto łatwiej się tarkuje i ładnie się pieknie.
- 🎂 Jeśli chcesz, możesz podawać sernik z sosem owocowym lub świeżymi jagodami.
Podsumowanie – sernik, który zostaje w pamięci 🥰🍰
To właśnie takie desery budzą największe emocje – nie tylko ze względu na swój wyjątkowy smak, ale także dlatego, że są wykonane z miłością i dbałością o każdy detal. Sernik królewski to danie, które może stać się Twoją domową specjalnością – idealne na każdą okazję i doskonałe w wykonaniu.
Spróbuj dziś i poczuj, jak domowe gotowanie może być jednocześnie szybkie, eleganckie i pyszne.
Smacznego i dużo radości przy stole! 😊
Chcesz więcej inspirujących przepisów na domowe desery? Śledź nas regularnie – bo każdy dzień może być wyjątkowy!
