Krok 2: Masa serowa – dusza smaku
W misce ubij mikserem:
- jajka ,
- cukier ,
- oraz cukier wanilinowy – aż masa stanie się puszysta i szklista.
W osobnym naczyniu dokładnie wymieszaj:
- ser z wiaderka ,
- twaróg w kostce (przepuszczony przez maszynkę lub zblendowany),
- budyń śmietankowy ,
- oraz mąkę – by uzyskać gładką, jednorodną masę.
Stopniowo dodawaj masę serową do ubitych jajek – cały czas mieszając łopatką od dołu do góry, by nie osadzić białek.
Gotową masę przełóż na podpieczony spód ciasta – dokładnie wyrównaj szpatułką.
Na wierzch zetrzyj schłodzone ciasto z zamrażarki – doda piękny wygląd i chrupkość.
Krok 3: Pieczenie – czas robi swoje
Włóż sernik do nagrzanego piekarnika (170°C ) i piecz przez około 60 minut , aż środek będzie lekko kołysał się, ale nie będzie płynny.
Po upieczeniu pozostaw sernik przy lekko otwartych drzwiczkach piekarnika – dzięki temu nie pęknie i ładnie wystygnie.
Ostatecznie ostudź w lodówce przez minimum 4 godziny , najlepiej na noc – masa nabierze struktury i będzie łatwiej go kroić.
Wskazówki i alternatywy:
- 🥣 Zamiennik serka: Użyj jogurtu greckiego – doda więcej kwasowości i lekkiej konsystencji.
- 🧁 Wege opcja: Zamień żółtka jajeczkowe na miksturę lnianą – 1 łyżka oleju lnianego + 3 łyżki wody = jedno „jajko”.
- 🍯 Lubić coś mocniejszego? Możesz dodać garść likieru kokosowego lub wanilinowego – dla nowej głębi smaku.
- 🧊 Brak budyniu? Świetnie sprawdzi się budyn waniliowy lub gotowa mąka tortowa – również działa jako spulchniacz.
Jak przechowywać gotowy sernik królewski?
- ❗ Najlepiej spożywać pierwszego dnia – masa jest najbardziej świeża i soczysta.
- 📦 Trzymaj w szczelnym pudełku – najlepiej w lodówce, by nie osuszyć masy.
- 🕒 Trwa do 3 dni – im dłużej postoi, tym bardziej napęcznieje masa, co może być korzystne dla tekstury.
Podsumowanie – sernik, który przypadnie każdemu do gustu
Sernik królewski to:
- Prawdziwy hit domowego stołu – elegancki smak i prosta technika.
- Zrób to sam(a) – satysfakcja z własnej roboty i pewność składników.
- Lekkostrawność i jednocześnie bogactwo smaku w jednym – twaróg plus ser wiejski tworzą niepowtarzalną równowagę.
- Efektowne przedstawienie – doskonale prezentuje się nawet na świątecznym stole.
To właśnie taki przepis, który znika ze stołu jako pierwszy – a Ty poczujesz dumę z tego, że zrobiłaś go sama!
Smacznego i powodzenia w kuchni! 🍰🧈🍊
Wypróbuj ten przepis już dziś – i zobacz, jak łatwo można zrobić coś naprawdę wyjątkowego… i to jeszcze z ulubionego serka!
Twoi goście Ci nie uwierzą… a Ty poczujesz się jak prawdziwa mistrzyni finger foodu! 😊👩🍳
