Sernik karmelowy z bourbonem – wykwintny deser, który oczaruje Twoje podniebienie
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Pokrusz herbatniki na drobne okruchy i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż formę (średnica 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź masę herbatnikową na dnie. Piecz przez 10 minut, po czym ostudź.
Przygotowanie masy serowej:
W misce zmiksuj twaróg, cukier, jajka, śmietanę i ekstrakt waniliowy na gładką masę. Dodaj mąkę ziemniaczaną i bourbon, dokładnie mieszając. Wylej masę na przygotowany spód.
Pieczenie:
Piecz sernik przez 60-70 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zrumieni. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do ostygnięcia. Następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc).
Przygotowanie karmelu:
W rondelku rozpuść cukier na średnim ogniu, aż stanie się złocisty. Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę i masło, ciągle mieszając. Na koniec dodaj bourbon i gotuj kilka minut, aż karmel zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia.
Dekoracja:
Polej schłodzony sernik karmelem i ewentualnie udekoruj orzechami lub płatkami czekolady.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu.
Przechowuj w lodówce pod przykryciem do 3-4 dni.
Aby wzmocnić smak karmelu, przed podaniem lekko go podgrzej i ponownie polej sernik.
