Śmietana bita
Sos karmelowy
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż dno 7-calowej formy do pieczenia papierem pergaminowym i podwójnie owiń formę wytrzymałą folią aluminiową.
Przygotuj spód:
W misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, roztopione masło, cukier, proszek dyniowy i sól, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Mocno wciśnij mieszankę w dno i boki przygotowanej formy.
Piecz przez 8 do 10 minut. Odstaw.
Przygotuj nadzienie do sernika:
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325°F (160°C).
W mikserze stojącym (lub ręcznym) ubij zmiękczony serek śmietankowy, jajka, żółtko, puree z dyni, cukier, mąkę, proszek dyniowy, wanilię i sól na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka i kremowa.
W połowie mieszania zeskrob boki. Aby usunąć pęcherzyki powietrza, zmniejsz prędkość do najniższego ustawienia na 1 do 2 minut.
Kąpiel wodna:
Wlej ciasto do formy, delikatnie uderzając nim o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
Umieść formę w większej brytfannie i dodaj gorącą wodę, aż sięgnie połowy wysokości formy.
Pieczenie:
Piecz w temperaturze 325°F przez 75 minut.
Wyłącz piekarnik i uchyl drzwi drewnianą łyżką, pozwalając sernikowi powoli ostygnąć przez 1 godzinę.
Schłodź:
Wyjmij sernik z kąpieli wodnej i folii. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, luźno przykryj go i schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny (lub przez noc).
Podawanie:
Ostrożnie wyjmij sernik z formy. Pokrój na kawałki cienkim nożem zanurzonym w gorącej wodzie i wytartym do sucha po każdym kawałku.
Na wierzchu ubij śmietanę, polej sosem karmelowym i posyp mieszanką przypraw do dyni. Smacznego! Uwagi
Przechowywanie: Sernik można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 1 miesiąca.
Opcje spodu: Aby uzyskać prosty spód, zmniejsz ilość okruchów z herbatników graham o połowę. Pierniczki również dobrze sprawdzą się jako spód.
Puree z dyni: Użyj 100% puree z dyni, a nie nadzienia do ciasta dyniowego.
Bitana: Aby zrobić bitą śmietanę, ubij 1 szklankę gęstej śmietany kremówki z 2 łyżkami cukru pudru, aż będzie puszysta.
Smacznego tego pysznego sernika dyniowego podczas następnego spotkania! 🥧✨
