jedz Piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 325°F (165°C) i natłuść 9-calową tortownicę. Przygotuj dużą tortownicę, która wygodnie zmieści się w tortownicy. Jeśli obawiasz się, że woda przesiąknie do formy, owiń zewnętrzne krawędzie formy wytrzymałą folią aluminiową.
Przygotuj spód:
Mieszaj 44 pierniczki w robocie kuchennym, aż zamienią się w drobne okruszki.
W małej misce wymieszaj okruszki pierniczki, roztopione masło i ekstrakt z przypraw korzennych z dyni, aż dobrze się połączą.
Rozłóż równomiernie mieszankę na spód formy.
Rozłóż równomiernie 20 pokruszonych kawałków ciasteczek na spodzie, aby nadać mu fakturę.
Przygotuj ciasto na sernik:
W mikserze ubij zmiękczony serek śmietankowy na średnio-wysokich obrotach, aż będzie gładki i puszysty. Zeskrob boki miski.
Dodaj cukier i ubijaj przez kolejne 2 minuty.
Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Wymieszaj puree z dyni, ekstrakt z przypraw korzennych z dyni i śmietanę, aż dobrze się połączą. Zeskrob boki miski.
Zmniejsz obroty miksera do niskich i dodaj cynamon i skrobię kukurydzianą. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie gładka masa.
