Instrukcje:
Krok 1:
Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C) . Nasmaruj tłuszczem 9-calową formę do pieczenia i odstaw.
Krok 2:
W misce wymieszaj pokruszone ciasteczka graham, roztopione masło i cynamon. Mieszaj, aż okruszki zostaną równomiernie pokryte. Mocno wciśnij mieszankę na dno i lekko na boki przygotowanej formy do pieczenia.
Krok 3:
Piecz spód w rozgrzanym piekarniku przez 8–10 minut . Wyjmij i pozwól mu całkowicie ostygnąć, podczas gdy przygotowujesz nadzienie do sernika.
Krok 4:
W dużej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy mikserem elektrycznym, aż będzie gładki i kremowy. Dodaj cukier granulowany i mieszaj dalej, aż do całkowitego połączenia.
Krok 5:
Wymieszaj śmietanę, jajka, ekstrakt waniliowy i cynamon. Mieszaj na niskich obrotach, aż składniki dobrze się połączą, uważając, aby nie ubić za mocno ciasta. Wlej nadzienie do sernika na ostudzony spód, równomiernie je rozprowadzając.
Krok 6:
Przygotuj cynamonowy wir, łącząc roztopione masło, brązowy cukier i cynamon w małej misce. Przełóż mieszankę do rękawa cukierniczego lub plastikowego woreczka z odciętym małym rogiem. Wyciśnij na ciasto francuskie, rozłóż je, a następnie zwiń w spiralę. Połóż na wierzchu sernika.
Krok 7:
Piecz sernik przez 55–65 minut lub do momentu, aż środek będzie gotowy, ale nadal lekko drżący. Wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w piekarniku na 1 godzinę , aby stopniowo ostygł.
Krok 8:
Wyjmij sernik z piekarnika i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Krok 10:
Posyp wierzch cukrem pudrem, pokrój sernik na porcje i podawaj schłodzony.
Ciesz się idealną równowagą kremowego sernika, słodyczy cynamonu i maślanej skórki.
Warianty:
- Czekoladowy wir: Dodaj roztopioną czekoladę do mieszanki wirowej zamiast brązowego cukru, aby uzyskać czekoladowy akcent. Możesz również wmieszać kawałki czekolady do nadzienia sernika.
- Przyprawy dyniowe: Dodaj puree z dyni do nadzienia sernika i dodaj przyprawy do ciasta dyniowego zamiast cynamonu, aby uzyskać sezonowy smak.
- Polewa owocowa: Po upieczeniu udekoruj sernik świeżymi owocami, takimi jak truskawki, borówki lub kompotem owocowym, aby uzyskać orzeźwiający kontrast.
- Orzechowy smak: Dodaj drobno posiekane orzechy, takie jak pekan lub włoskie, do spodu lub zawiń, aby uzyskać dodatkową chrupkość i smak.
- Polewa karmelowa: Skrop sosem karmelowym wierzch sernika po jego ostygnięciu, aby uzyskać słodkie wykończenie.
- Kawałki sernika: Zamiast całego sernika wlej nadzienie do foremek na muffinki, aby uzyskać pojedyncze kawałki sernika, odpowiednio dostosowując czas pieczenia.
