🔹 Krok 2: Masa serowa
- W dużej misce utrzyj serek śmietankowy z cukrem , aż masa będzie gładka i bez grudek.
- Dodaj wanilię , kwaśną śmietanę i śmietankę kremówkę , następnie ubij mikserem do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
- Wprowadź jajka po jednym , dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Uważaj, aby nie przemieszać za długo – masa ma być delikatna.
- Na koniec dodaj pokruszone płatki cynamonowe i delikatnie wymieszaj ręcznie szpatułką.
🔹 Krok 3: Pieczenie
- Wlej przygotowaną masę serową na już ostudzony spód ciasteczkowy.
- Wyrównaj powierzchnię za pomocą szpatułki lub łyżki.
- Umieść formę z sernikiem na blachę piekarską i otocz ją kuchenką wodną (woda powinna dochodzić do połowy wysokości formy).
- Piecz około 50–60 minut , aż brzegi będą zwarte, a środek lekko się trząsł jak galaretka.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w piekarniku do ostygnięcia (około 1 godziny).
- Następnie włóż go do lodówki i odstaw na minimum 4 godziny , najlepiej na całą noc.
🔹 Krok 4: Dekoracja
- Tuż przed podaniem posyp wierzch pokruszonymi płatkami cynamonowymi .
- Polej sosem karmelowym – możesz zrobić wzór „plamkowy” albo równo rozprowadzić.
- Opcjonalnie: posyp cukrem cynamonowym dla dodatkowego aromatu i efektu wizualnego.
✅ Porady końcowe
- Nie mieszaj zbyt długo masy serowej – może pękać podczas pieczenia.
- Zawsze używaj kąpieli wodnej – chroni sernik przed przepieczeniem i pęknięciami.
- Chrupiące płatki dodawaj tuż przed podaniem – inaczej stają się miękkie.
- Do krojenia użyj gorącego, ostrego noża – dzięki temu każdy kawałek będzie idealnie równy i estetyczny.
- Możesz zrobić sernik wcześniej – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!
🌟 Wersje alternatywne
- Bezglutenowy : zamień płatki na bezglutenowe płatki cynamonowe lub krakersy graham.
- Lżejsza wersja : użyj serka o obniżonej zawartości tłuszczu i jogurtu greckiego zamiast śmietanki.
- Mini porcje : rozłóż masę do foremek muffinkowych i piecz jako mini serniki – idealne na imprezę!
🥣 Warto wiedzieć – wartości odżywcze (na 1 porcję, jeśli podzielisz na 12 kawałków):
- Kalorie: 450–500 kcal
- Cukry: 30–35 g
- Tłuszcze: 30–35 g
- Węglowodany: wysokie (wartość zależna od płatków)
- Białko: około 8–10 g
Podsumowanie
Sernik cynamonowy z chrupiącą skórką to nie tylko pyszny, ale też wyjątkowo efektowny deser. Łączy w sobie:
- chrupiący, aromatyczny spód
- aksamitnie gładkie, kremowe nadzienie
- soczysty, cynamonowy smak
To danie, które doskonale sprawdzi się na urodziny, święta, brunch czy po prostu sobotni wieczór z rodziną. A co najważniejsze – jest łatwy w wykonaniu nawet dla początkujących.
Smacznego i owocnych kulinarnej inspiracji! 😊🍰
Zapraszamy do kuchni – ten sernik na pewno wrócisz do wielokrotnie!
