🔥 Krok 1: Pieczenie podstawy filo
Rozgrzej piekarnik do 175°C . Przygotuj formę o średnicy 23–25 cm (8–10 cali), wykładając dno papierem pergaminowym.
Jeden po drugim wyjmij arkusze ciasta filo, każdy z nich dokładnie posmaruj roztopionym masłem i ułóż na dnie formy, tak aby tworzyły równą powierzchnię. Możesz lekko przycinac nadmiar ciasta nożem lub nożyczkami.
Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 12 minut , aż spód stanie się złocisty i chrupiący. Wyjmij i odstaw.
🌰 Krok 2: Przygotowanie mieszanki orzechowej
W robocie kuchennym zmiel razem orzechy włoskie, migdały, cynamon i sól, aż powstanie drobna kruszonka. Dodaj 2 łyżki roztopionego masła i wymieszaj, by wszystko się połączyło.
Równomiernie rozłóż tę mieszankę na upieczonej podstawie z ciasta filo.
🧀 Krok 3: Kremowy sernik
W misce utrzyj ser śmietankowy z cukrem, solą, ekstraktem waniliowym, startą skórką i sokiem z cytryny oraz mąką kukurydzianą, aż masa będzie całkowicie gładka.
Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Na końcu dodaj jogurt grecki lub śmietanę i lekko wymieszaj do jednolitej konsystencji.
Masa jest gotowa! Wylej ją ostrożnie na warstwę orzechową i starannie wyrównaj powierzchnię.
🕒 Krok 4: Pieczenie sernika
Formę z sernikiem włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45–55 minut , aż środek będzie prawie stężony (może lekko drgać, ale nie płynąć). Nie zapomnij wyłączyć piekarnika i pozostawić drzwiczki lekko uchylone – dzięki temu sernik wystygnie powoli i nie pęknie.
Całość studzimy w lodówce przez minimum 4 godziny , najlepiej całą noc.
🍯 Krok 5: Polewa miodowo-pistacjalna
W małej rondelce rozgrzej miód z sokiem cytrynowym i odrobinką wody różanej (opcjonalnie). Gotową polewę delikatnie rozprowadź po wierzchu sernika.
Na koniec posyp grubo posiekane pistacje, które dadzą piękny kolor, chrupkość i aromat.
Podsumowanie:
Sernik Baklawa Miodowo-Pistacjalny to:
- Idealne połączenie wschodniej i zachodniej kuchni
- Efektowny, ale prosty w wykonaniu
- Lekki, kremowy i intensywnie aromatyczny
- Dobrze trzyma się w lodówce nawet kilka dni
To deserek, który zdobi każdy stół – pełen smaku, koloru i wyjątkowej atmosfery. Smacznie z kubkiem herbaty, kawy lub lodów!
Smacznego i zachwycaj gości swoimi kulinarnymi umiejętnościami! 🍽️💛
