1. Kruche Ciasto
- Mąkę przesiej i dodaj chłodne składniki: masło pokrojone w kostkę, żółtka, cukier puder i jogurt.
- Szybko zagnij elastyczne ciasto, niech nie będzie długo robione – inaczej stwardnieje.
- Wyłożoną papierem formę wyłóż ciastem, dokładnie przygniatając do dna.
- Chłodź przez 30 minut w lodówce , potem piecz w nagrzanym piekarniku (170°C ) przez 12 minut – powinno być lekko zarumienione, ale nie wyschnięte.
2. Masa Serowa z Bakaliami
- Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli – pamiętaj, że będą dodane na końcu.
- Masło utrzyj z cukrem do uzyskania puszystej masy, następnie dodaj żółtka, ser, serek śmietankowy i miksy do jednolitości.
- Dodaj mąkę i budyń waniliowy – krótko wymieszaj, by nie zapadła się struktura.
- Bakalie zalej wrzątkiem na 20 minut , aby napęczniały, potem dokładnie osusz i oprósz mąką pszenną.
- Na koniec delikatnie wprowadź bakalie oraz ubite białka do masy serowej – starannie wymieszaj drewnianą łyżką.
Gotową masą przełóż na upieczony spód i rozprowadź równo.
🔥 Pieczenie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (160°C ) i piecz przez około 60 minut , aż środek ładnie się usmaży i ustąpi pod nożem. Po upieczeniu pozwalaj ciastu wystygnać w uchylonym piekarniku – unikniesz zapadnięcia i pęknięć.
🥞 Polewa Mleczna
- W garnku połącz masło, mleko, cukier puder i mleko w proszku.
- Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i nabierze intensywnego aromatu.
- Gdy sernik całkowicie wystygnie, rozlej polewę po jego powierzchni.
- Posyp płatkami migdałowymi i kandyzowaną skórką cytrusową – dla efektownej prezentacji.
❄️ Finalny Etap
Daj sernikowi odpocząć minimum 4–6 godzin w lodówce – najlepiej przez całą noc , by wszystkie warstwy się ładnie „rozleżały”.
🍽️ Podawanie
Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach. Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej kawy lub herbaty z cytryną. Możesz też dodać świeże owoce lub sos truskawkowy dla orzeźwienia.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Kremowy sernik z charakterem – każdy kęs to prawdziwa przyjemność
- ✅ Wilgotna masa serowa – dzięki dobraniu składników nie zapada się i nie pęka
- ✅ Efektowna prezentacja – mleczna polewa i ozdoby tworzą elegancki wygląd
- ✅ Uniwersalność – pasuje na każdą imprezę, a nawet na codzienny podwieczorek
✅ Podsumowanie
Sernik bakaliowy z mleczną polewą to więcej niż tylko deser – to sposób na zachwycenie gości, wrócić do korzeni i poczuć się wyjątkowo. Łączy prostotę wykonania z bogactwem smaku, a jego przygotowanie to czysta przyjemność.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen wspomnień i satysfakcji! 💛🍰🥥
