1. Czekoladowa podstawa
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i przygotuj formę o średnicy 9 cali (23 cm) :
- Włóż papier pergaminowy na dno
- Spryskaj boki środkiem antyprzywarowym
- Owiń zewnętrze formy dwiema warstwami folii aluminiowej – zapobiegniesz przedostawaniu się wody podczas gotowania na parze
W misce dokładnie wymieszaj:
- Pokruszone ciasteczka czekoladowe
- Roztopione masło
- Szczypota soli
Masa powinna przypominać wilgotny piasek. Rozprowadź ją równo po dnie formy i piecz przez 10 minut , aż lekko się zarumieni. Następnie wystudź i obniż temperaturę piekarnika do 160°C (325°F) .
2. Masa Serowa
W misce miksera lub ręcznie utrzyj:
- Miękki ser śmietankowy
- Cukier kryształ
Dodaj ekstrakt wanilinowy i stopniowo wprowadź jajka, jedno po drugim, cały czas miksując na niskich obrotach.
Na koniec dodaj kwaśną śmietankę i śmietankę kremówkę – mieszaj jeszcze przez 1–2 minuty , aż masa będzie jednolita i gładka.
Wlej całość na upieczoną podstawę i wyrównaj drewnianą łyżką lub spatulą.
🌊 Gotowanie na Parze
Umieść formę z ciastem w większym naczyniu (np. w brytfannie), a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika. Uważnie zalej dookoła wrzącą wodą , tak aby sięgała do 2,5 cm wysokości formy .
Piecz przez około 1 godziny 40 minut , aż środek ładnie się usmaży i tylko lekko drga przy potrząśnięciu.
Po upieczeniu wyciągnij z piekarnika , pozwalaj mu wystygnać przez 1 godzinę w otwartym piekarniku (drzwiczki uchylone).
🥥 Nadziewanie i Dekoracja
- Prażenie kokosa:
Na suchej patelni praż wiórki kokosowe przez 4–6 minut , często mieszając, by nie przypaliły się. Gdy lekko się zbrązowią, odstaw. - Nadzienie samoasowe:
W misce wymieszaj prażony kokos z sosem karamelowym – powstanie gęsta, aromatyczna masa. - Układanie na serniku:
Po schłodzeniu sernika (minimum 8 godzin w lodówce), delikatnie rozłóż nadzienie po jego powierzchni. Możesz użyć dużej łyżki lub szpatułki offsetowej, by nadać efektowny wygląd. - Dekoracje końcowe:
- Polać dodatkowym sosem karmelowym i czekoladowym w wzór kratki lub spiralny
- Dodać łyżeczkę białej bitki
- Udekorować ciasteczkami Samoa lub Coconut Dream
❄️ Finalny Etap
Przed podaniem schłodź sernik minimum 8 godzin w lodówce , najlepiej na całą noc . Dzięki temu masa ładnie się sklei, a nadzienie dobrze osiądzie.
Zanim go pokroisz, zostaw na 10 minut w temp. pokojowej – łatwiej będzie się kroiło i nie zniszczysz struktury.
🍽️ Podawanie
Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach – idealne z filiżanką mocnej kawy, herbaty z cytryną lub nawet lżejszego wina deserowego. Można jeść prosto ze słoika, ale najlepiej na półmisku z dodatkowym sosami i świeżymi owocami.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Kremowy sernik – każdy kęs topi się w ustach
- ✅ Warstwa karmelowo-kokosowa – intensywne smaki, które balansują słodkość
- ✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z luksusowej cukierni
- ✅ Uniwersalność – świetnie sprawdzi się na każdą imprezę
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
- Zamiast ciasteczek czekoladowych: krakersy kokosowe lub migdałowe
- Zamiast sosu karmelowego: domowy karmel z mleka kokosowego i miodu
- Dla wegańskiej wersji: ser roślinny + żółtko z tofu
- Chcesz więcej chrupkości? Dodaj garść suszonego kokosa na wierzch
✅ Podsumowanie
Samoa Cheesecake to więcej niż tylko deser – to prawdziwe kulinarne arcydzieło, które przypadnie do gustu każdemu fanowi serników i karmelowych smaków. Łączy bogactwo aromatów, różnorodność tekstur i estetykę, która zachwyci każdego.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i radości! 💛🍰🥥🍫
