Instrukcje
- Piecz warzywa:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- Wymieszaj ćwiartki buraków i marchewki z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
- Rozłóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i piecz przez 30-35 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż będą miękkie i skarmelizowane.
- Przygotuj dressing:
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon, sól i pieprz, aż do uzyskania emulsji. Dopraw do smaku.
- Złóż sałatkę:
- Ułóż rukolę lub mieszankę sałat na półmisku.
- Na wierzchu połóż pieczone buraki i marchewki.
- Porwij ser burrata na kawałki i rozrzuć go po sałatce.
- Skrop całą sałatkę dressingiem.
- Udekoruj i podaj:
- Posyp prażonymi orzechami włoskimi, świeżą bazylią lub pietruszką i skórką z cytryny, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Podawaj natychmiast jako dodatek lub lekkie danie główne.
Porady profesjonalistów
- Przygotuj wcześniej: Upiecz warzywa wcześniej i złóż sałatkę tuż przed podaniem.
- Dodaj białko: Na wierzch dodaj grillowanego kurczaka lub krewetki, aby uzyskać bardziej treściwe danie.
- Dostosuj: Zamień orzechy włoskie na pekan lub użyj sera koziego zamiast burraty, aby uzyskać pikantny akcent.
Dlaczego pokochasz tę sałatkę
Ta sałatka z pieczonych buraków i marchewki z burratą to symfonia faktur i smaków — od słodyczy pieczonych warzyw, przez kremowość burraty, po pikantny dressing. To danie, które zachwyci zarówno oczy, jak i podniebienie!
