Sałatka Meksykańska z Kurczakiem – Idealny Kaprys na Letni Podwieczorek
Kiedy myśli dryfują ku słońcu, wyrazistym smakom i kolorowemu dodatkowi do dania głównego, to właśnie sałatka meksykańska z kurczakiem staje się moim ulubionym wyborem na lekką kolację lub piknikowy kaprys. To przepis pełne smaku: soczyste mięso , łagodna nuta fasoli i kukurydzy , a wszystko przełożone świeżą sałatą lodową i chrupiącymi ogóreczkami konserwowymi – gotowe bez wysiłku i idealnie pasujące do letnich dni.
Gotowa w kilka minut – wystarczy 10 minut przygotowania składników i 5 minut ich połączenia, by cieszyć się jej domową świeżością!
🌶 Składniki (na 4 porcje)
Na mięso:
- 1 podwójna pierś kurczaka (ok. 400 g), pokrojona w drobną kostkę
- 1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego)
- Sól i świeży pieprz do smaku
- Opcjonalnie: papryka słodka, czosnek w proszku, oregano
Na warzywa:
- 1 puszka czerwonej fasoli konserwowej (ok. 240 g, odcedzone)
- 1 puszka kukurydzy konserwowej (ok. 240 g, odcedzone)
- 1 czerwona papryka, pokrojona w delikatne paski
- 5–6 ogóreczków konserwanych, pokrojonych w półplasterki
- ¼ główki sałaty lodowej, poszatkowanej w drobne paseczki
Na sos:
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka ketchupu
- Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 100 g żółtego sera (np. cheddar lub gouda), startego na grubych oczkach
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Kurczak Gotowy – Soczysta Baza
Pierś dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym – pokrój ją w równą kostkę.
Dopraw solą, pieprzem i ulubioną mieszanką przypraw – możesz użyć np. papryki słodkiej, oregano i czosnku w proszku .
Na rozgrzanej patelni podsmaż kurczaka na złotą korę – nie musisz go dusić, bo ma być soczysty i aromatyczny.
Odstaw na bok i pozwalaj częściowemu ostygnięciu przed dodaniem do miski.
