1 szklanka octu 10%
¾ szklanki oleju
1 szklanka cukru
1 łyżeczka soli
Instrukcje
Krok po kroku, jak przygotować sałatkę:
Ogórki pokrój w cienkie plasterki, cebulę w piórka, a paprykę w cienkie paski.
Przełóż wszystko do dużej miski. Dodaj przyprawy i gorczycę. Wymieszaj i odstaw na 2 godziny.
W tym czasie przygotuj zalewę – zagotuj ocet, olej, cukier i sól.
Po 2 godzinach warzywa odcedź (nie płucz!). Przełóż do czystych, wyparzonych słoików.
Zalej gorącą zalewą, zostawiając 1–1,5 cm wolnej przestrzeni od góry.
Zakręć dokładnie słoiki i pasteryzuj przez 10–15 minut (w wodzie lub piekarniku).
Odstaw do góry dnem do wystygnięcia. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sałatka gyros z ogórków
Sałatka gyros z ogórków
Zamienniki
Brakuje któregoś składnika? Sprawdź alternatywy:
Czerwona papryka: możesz użyć zielonej lub żółtej.
Cukier: da się zastąpić erytrytolem (choć smak będzie delikatnie inny).
Ocet 10%: zamień na 6% i zwiększ ilość do 1,5 szklanki.
Wariacje
Lubisz eksperymentować? Oto kilka pomysłów:
Dodaj odrobinę kurkumy – piękny kolor i ciekawy smak.
W wersji bardziej pikantnej zwiększ ilość ostrej papryki lub dodaj odrobinę chili.
Z czosnkiem – 2 ząbki na całość, dla głębi smaku.
Sprzęt
Do przygotowania sałatki potrzebujesz:
Dużego garnka do pasteryzacji
Czajnika lub rondla do zalewy
Miski do marynowania warzyw
Słoików z nakrętkami (czyste i wyparzone)
Lejka do nalewania zalewy (opcjonalnie)
Przechowywanie
Gotowe słoiki przechowuj:
W chłodnym i ciemnym miejscu – spiżarnia, piwnica, szafka.
Po otwarciu – w lodówce, do 7 dni.
Najlepsza wskazówka
Nie skracaj czasu marynowania warzyw przed zalaniem – 2 godziny pozwalają im wchłonąć przyprawy i oddać nadmiar wody. Dzięki temu sałatka będzie bardziej aromatyczna i lepiej się przechowa.
