1. Przygotuj rybę :
-
Osusz filety rybne ręcznikiem papierowym. Pomoże to lepiej przykleić panierkę i zapewni chrupiącą konsystencję podczas smażenia.
-
W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, sól i pieprz. Lekko obtocz każdy filet w mieszance mąki, strząsając nadmiar.
-
W innym płytkim naczyniu ubij jajka.
-
W trzecim naczyniu wymieszaj bułkę tartą panko i starty parmezan.
-
Zanurz każdy filet najpierw w roztrzepanych jajkach, a następnie obtocz go w mieszance panko, lekko dociskając, aby bułka tarta przywarła do ryby.
2. Smażenie ryby :
-
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnio wysokim ogniu.
-
Gdy olej będzie gorący, ostrożnie dodaj panierowane filety rybne do patelni. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie złocistobrązowa i chrupiąca, a ryba będzie łatwo rozdzielać się widelcem. Unikaj przepełniania patelni — w razie potrzeby smaż partiami.
3. Przygotuj sos cytrynowo-koperkowy :
-
Podczas gotowania ryby w małej misce wymieszaj majonez, śmietanę, świeży sok z cytryny, skórkę z cytryny i posiekany świeży koperek.
-
Doprawić solą i pieprzem do smaku i mieszać do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
4. Podawać :
-
Gdy ryba będzie już ugotowana i chrupiąca, wyjmij ją z patelni i połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.
-
Podawaj filety rybne w panierce panko z dużą ilością sosu cytrynowo-koperkowego na wierzchu lub jako sos do maczania.
Wskazówki dotyczące sukcesu:
-
Wybór ryb : Ten przepis sprawdza się znakomicie z łagodną, łuszczącą się białą rybą, taką jak dorsz, tilapia lub dorsz. Możesz również wypróbować go z innymi twardymi filetami rybnymi, takimi jak lucjan lub flądra, w zależności od Twoich preferencji.
-
Uczyń ją lżejszą : Jeśli szukasz lżejszej wersji, możesz upiec panierowaną rybę zamiast smażyć. Po prostu umieść panierowane filety na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 400°F (200°C) przez około 12-15 minut lub do uzyskania złotego koloru i całkowitego upieczenia.
-
Dostosuj sos : Możesz swobodnie dostosować cierpkość sosu, dodając więcej lub mniej soku z cytryny i skórki, w zależności od swoich preferencji smakowych. Dodanie odrobiny czosnku lub nawet szczypty pieprzu cayenne może również nadać dodatkowy smak!
Dlaczego ten przepis działa:
Ryba w panierce Panko daje idealnie chrupiący kęs, który pięknie kontrastuje z delikatną rybą w środku. Parmezan w panierce dodaje pikantnego, serowego smaku, który uzupełnia świeżość ryby. Sos cytrynowo-koperkowy jest idealnym dodatkiem, dzięki swojej kremowej konsystencji i orzeźwiającej skórce z cytryny i koperku. Jest pikantny, gładki i doskonale równoważy bogaty smak ryby.
To danie jest nie tylko pyszne, ale również łatwe do zrobienia, co czyni je fantastycznym wyborem na kolację w środku tygodnia lub na specjalną okazję. Chrupiąca ryba z kremowym sosem to połączenie, które pokocha każdy!
