Krok 1: Mąka owsiana – dusza ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180°C i lekko nasmaruj tłuszczem foremkę tartową. W blenderze zmień płatki owsiane w drobną mąkę – nie mieszaj długo, by nie zrobiła się zbyt gruba.
W tym samym czasie wydrąż jabłko, usuń gniazdka nasienne, a jego miąższ pokrój w kostkę – zostaw go na później jako część nadzienia. Ogryzek jabłka przełóż do blendera, dodaj 40 ml wody i rozgnieć do uzyskania gładkiego puree – to będzie środek wiążący dla spodu ciasta.
W misce połącz:
- Zmieloną mąkę owsianą
- Jabłkowy puree
- Jajko
- Szczypcję soli
Miksuj drewnianą łyżką lub łopatką, aż masa stanie się jednolita. Jeśli jest za sucha – stopniowo dodawaj wodę, łyżeczkę po łyżeczce, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję.
Umieść ciasto na dnie formy tartowej i starannie wyrównaj powierzchnię palcami lub tyłem łyżki. Nakłuj widelcem kilka miejsc, by uniknąć pękania podczas pieczenia.
Krok 2: Jabłkowy środek – klucz do perfekcji
Pokrój jabłka w kostkę (ok. 1 cm), a następnie podsmaż je na patelni z masłem przez około 5 minut , aż lekko się zapieką.
Dodaj rodzynki, cynamon, miód i sól – dokładnie wymieszaj, aż jabłka będą równomiernie pokryte aromatami. Gotuj jeszcze 2–3 minuty , aż wszystko się dobrze połączy i nabierze głębi smakowej.
Na koniec ostudź nadzienie przez 5 minut , by nie było zbyt gorące przy nakładaniu na ciasto.
Krok 3: Montaż – czas na warstwy
Równo rozprowadź jabłkowy farsz po wierzchu spodu owsianego. Upewnij się, że całość ładnie się rozleża – nie zostawiaj wolnych miejsc!
Krok 4: Pieczenie – złoty finał
Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut , aż skórka ładnie się zarumi i jabłka zaczną bulgotać.
Jeśli zauważysz, że skrajne części zbyt szybko się rumienią – przykryj je luźno folią aluminiową, by nie przypaliły się.
Po upieczeniu ostudź tartę przez 15–20 minut , by nadzienie się utrwaliło i łatwiej było ją kroić.
Krok 5: Sos karmelowy – efektowne wykończenie (opcjonalnie)
W rondlu rozpuść cukier na karmel, dodaj masło i stopniowo wprowadź gorącą śmietankę. Dobrze wymieszaj, dodaj szczyptę soli i gotuj przez 1–2 minuty , aż sos zgęstnieje.
Przelej na schłodzoną tartę tuż przed podaniem – doda to błyszczący wygląd i intensywny smak.
Krok 6: Podawanie – efektowne finale
Podawaj ciepłą, na zimno lub w temperaturze pokojowej – każdy sposób daje inny profil smakowy. Świetnie smakuje z kleksem jogurtu greckiego, bitą śmietanką lub prostym lukrem waniliowym.
✨ Dlaczego warto spróbować?
- Brak rafinowanego cukru i glutenu – każdy może cieszyć się deserem bez poczucia winy
- Głęboki smak jabłek i cynamonu – każdy kęs to inna tekstura i nuta aromatu
- Efektowne wykończenie – prezentuje się jak arcydzieło stołu
- Dobrze się trzyma – możesz zrobić dzień wcześniej i zapomnieć o nim do podania
- Idealne na każdą okazję – od śniadania po letni piknik
