Rozpływające się w ustach ciasto cytrynowe – bezpłatny kremowy zachwyt, który nie potrzebuje dodatkowego tortu 🍋🍰
Czy marzysz o ciastku, które rozpuszcza się na języku , a jednocześnie nie wymaga wielu warstw ani miksera ? Jeśli tak, to właśnie natknąłeś się na przepis kulinarnej rozkoszy. Ciasto cytrynowe z kremem „bez tortu” to idealne połączenie:
- zielonej świeżości soku cytrusowego ,
- soczystej gładkości kremu ,
- oraz pikantnej nuty skórki cytrynowej .
To danie doskonale sprawdzi się jako:
- lekki, poranny przysmak ,
- deser po obiedzie rodinnym ,
- a nawet świeżo przygotowana przekąska do herbaty lub kawy .
🧾 Składniki
Na krem cytrynowy:
- 1 duże jajko kurze
- 50 g cukru granulowanego
- Szczypka soli (opcjonalnie – dla głębszego smaku)
- 20 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
- Skórka z 1 cytryny (drobno starta)
- Sok z połowy cytryny
- 200 ml mleka (może być roślinne – np. migdałowe)
- 25 g masła klarowanego (lub wegańskiego odpowiednika)
Na podstawę ciasta:
- 3 jajka kurze
- 150 g cukru granulowanego
- 10 g cukru wanilinowego (lub ekstraktu waniliowego)
- 50 g śmietany 18% lub jogurtu greckiego
- 150 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub lnianego)
- 250 g mąki pszennych (lub ryżowej – dla opcji bezglutenowej)
- 15 g proszku do pieczenia
- Cukier puder – do oprószenia na koniec
- Opcjonalnie: płatki migdałów lub orzechy włoskie – dla chrupkości i głębszego smaku
👩🍳👨🍳 Jak zrobić rozpływające się ciasto cytrynowe?
🔹 Krok 1: Przygotowanie kremu cytrynowego
W małym garnku dokładnie wymieszaj:
- jajko ,
- cukier ,
- sól ,
- skrobię ,
- startą skórkę i sok z cytryny ,
- oraz mleko .
Postaw na średni ogień i gotuj, cały czas mieszając trzepaczką, aż masa zacznie gęstnieć . Gdy krem będzie już zgęstniały i jednolity, zdejmij z ognia i dodaj miękkie masło – dokładnie wymieszaj, by stworzyć aksamitną, błyszczącą powłokę .
Na koniec przykryj krem folią spożywczą , by zapobiec skorupce na powierzchni, i odstaw do całkowitego ostygnięcia .
🔹 Krok 2: Masa jajeczno-cukrowa
W osobnej misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym , aż masa nabierze białej pianki i będzie lekko puszysta.
Dodaj śmietankę i olej roślinny , mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aż całość będzie dobrze scodzona.
Na koniec stopniowo dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia , delikatnie wymieszaj „od dołu do góry”, by zachować puszystość.
🔹 Krok 3: Formowanie i pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) . Blaszkę lub formę muffinkową wyłóż papierem do pieczenia.
Wlej ciasto do formy i równomiernie je rozprowadź drewnianą łyżką lub szpatułką.
Gotowy krem cytrynowy przełóż do rękawa cukierniczego i tworząc kratkę, wyciskaj go na ugotowane ciasto tuż przed podaniem (lub przed pieczeniem – jeśli chcesz, by soki ładnie się scodziły) .
Opcjonalnie: dociśnij płatki migdałów lub posiekane orzechy włoskie na wierzch, by nadać chrupkość.
