Jak zrobić rösti z cukinii?
1. Przygotowanie cukinii:
Cukinię dokładnie umyj i odetnij końce. Zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach, a następnie lekko posól i odcedź w durszlaku przez około 10 minut . Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga usunąć nadmiar wody, co zapobiegnie rozpadaniu się naleśników podczas smażenia.
2. Skład ciasta:
Po 10 minutach cukinię dobrze odciśnij czystą ściereczką i przełóż do miski. Dodaj jajko, mąkę, starty parmezan, posiekaną pietruszkę oraz dopraw solą i pieprzem.
3. Wymieszaj:
Wszystkie składniki wymieszaj łyżką, aż do uzyskania gładkiej mieszanki. Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, dodaj jeszcze jedną łyżkę mąki i ponownie wymieszaj.
4. Smażenie na patelni:
Rozgrzej dwie łyżki oliwy na patelni o nieprzywierającej powierzchni. Wlewaj mieszankę stopniowo, formując krążki i lekko je ugniatając. Zachowaj odpowiednie odstępy między poszczególnymi rösti.
5. Smażenie:
Smaż na małym ogniu przez około 5 minut z każdej strony , aż będą złocisto-zrumienione.
6. Suszenie:
Gotowe rösti przenieś na papier chłonny, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
