Instrukcje
Przygotuj wołowinę
Zacznij od pokrojenia wołowiny na 8 cienkich plasterków o grubości około 1/4 cala. Każdy plasterek delikatnie rozbij, aby zmiękczyć i rozrzedzić mięso. Posyp każdy plaster solą i pieprzem, a następnie rozsmaruj cienką warstwę musztardy na jednej stronie każdego plasterka.
Przygotuj farsz
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj posiekany czosnek, majeranek, sól i pieprz. Smaż przez kolejne 2 minuty, a następnie odstaw.
Złóż bułki
Na każdy plasterek wołowiny połóż plaster boczku, pokrojonego na ćwiartki ogórka i łyżkę farszu. Ciasno zwiń mięso w roladę i zabezpiecz sznurkiem kuchennym lub wykałaczkami.
Smaż bułki
Na dużej patelni rozgrzej masło lub olej na średnio-wysokim ogniu. Smaż bułki wołowe ze wszystkich stron, aż się zrumienią. Wyjmij je i odłóż na bok.
Przygotuj sos
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złota. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę. Posyp mąką lub skrobią kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
Duś bułki
Dodaj bulion wołowy i czerwone wino (jeśli używasz) do patelni, zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki. Włóż z powrotem bułki wołowe do patelni. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Dopraw
Spróbuj sosu i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Jeśli sos jest zbyt rzadki, pozwól mu się zredukować lub dodaj trochę mąki lub skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie.
