1. Przygotowanie masy kiełbasianej:
Mięso i słoninę zemleć w maszynce o dużych oczkach, aby uzyskać odpowiednią strukturę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Zmielone mięso, słoninę, pokrojony czosnek, cukier oraz sól peklową wsypać do większego garnka. Doprawić do smaku pieprzem, majerankiem i solą, a następnie dokładnie wymieszać wszystkie składniki. 🍴✨
Odstawić masę na co najmniej 12 godzin do lodówki (w temperaturze 2–6°C ). Po tym czasie jeszcze raz dokładnie wymieszać masę kiełbasianą. ❄️
2. Napełnianie słoików:
Wyparzone słoiki o pojemności 0,5 litra napełnić masą kiełbasianą, mocno ją ubijając łyżką, aby nie pozostały puste przestrzenie. Szczelnie zamknąć nowymi, wyparzonymi wieczkami. 🥫
3. Pasteryzacja:
Na dnie szerokiego garnka ułożyć ścierkę, na niej poustawiać słoiki i zalewając je wodą do 3/4 wysokości . Przykryć garnek pokrywką i wstawić na gaz. Od momentu, gdy woda zawrze, przykręcić płomień i pasteryzować przez 60 minut . 🔥
Po upływie czasu pozostawić słoiki do wystudzenia w garnku. Następnie, po 24 godzinach , ponownie pasteryzować przez 40 minut . 🕰️
Rada: Jeśli chcesz przedłużyć trwałość produktu, możesz wykonać trzecią pasteryzację po kolejnych 24 godzinach , tym razem przez 30 minut . Taka metoda, zwana tyndalizacją , pozwala przechowywać kiełbasę nawet przez 6 miesięcy bez lodówki! 🏠
Podsumowanie: Smak Domowej Kiełbasy w Każdym Kęsie! 🎉
Domowa kiełbasa w słoikach to prawdziwy klejnot kucharski, który łączy w sobie tradycję, aromat i wygodę. Po otwarciu słoika pięknie pachnie świeżością, a jej smak przewyższa tradycyjną kiełbasę w jelitach. 🥓✨
To danie idealnie sprawdzi się:
- Na codzienny posiłek – świetnie komponuje się z kaszą, ziemniakami czy sałatką. 🍽️
- Podczas podróży – doskonale zastępuje konserwy i jest łatwe do zabrania. 🚗🌍
- Jako prezent – własnoręcznie przygotowana kiełbasa to idealny pomysł na oryginalny upominek! 🎁
Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, dlaczego domowa kiełbasa w słoikach może stać się Twoim ulubionym wyborem na każdą okazję!
Życzę smacznego! 😋🍴
