Najpierw wsyp mąkę do miski i zrób w środku wgłębienie. Podgrzej mleko do letniego. Dodać drożdże i rozpuścić je z 1 łyżeczką cukru.
Następnie do wnęki wlej mleko drożdżowe, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 10 minut.Następnie do ciasta wstępnego dodać resztę cukru, żółtko, masło, sól i skórkę z cytryny i zagnieść. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość (ok. 30 minut).
Następnie energicznie zagniatamy ciasto, przekrawamy je na pół i formujemy 2 wałki. Następnie podzielić na 6 równych części, uformować kulki, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Teraz podgrzej olej lub tłuszcz do temperatury 180°C. Smaż kulki ciasta porcjami, obracając w miarę upływu czasu. Wyjąć, odcedzić i ostudzić (najlepiej na ręcznikach kuchennych).
Konfiturą napełnij rękaw cukierniczy z małą perforowaną końcówką, wbij go w ścianki pączków/pączków i napełnij je dżemem.
Pączki posypujemy cukrem pudrem lub – jeśli są jeszcze lekko ciepłe – obsypujemy je zwykłym cukrem.
Uwaga: Jako nadzienie można zastosować konfiturę wiśniową lub śliwkową. Eggnog oferuje również pyszną odmianę.
Puszyste niczym bawełna pączki sylwestrowe. Smacznego
