Instrukcje Krok Po Kroku: 🥄
1. Przygotuj sprzęt:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F) . Wyłóż foremkę na muffiny papilotkami i umieść ją w większej brytfannie (będzie ona używana do kąpieli wodnej , aby utrzymać wilgoć). 🔥
2. Przygotuj mieszankę serka śmietankowego:
W średniej wielkości rondlu na małym ogniu połącz serek śmietankowy , mleko i masło . Mieszaj, aż mieszanka będzie gładka i bez grudek. Zdejmij z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć. Dodaj ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj. ✋ рукой
3. Dodaj suche składniki:
Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą do mieszanki serka śmietankowego. Delikatnie mieszaj, aż się połączą. 🥣
4. Ubij białka jaj:
W czystej, suchej misce ubij białka jaj z kamieniem winnym , aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier , po jednej łyżce na raz, i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się sztywne, błyszczące szczyty. ✨
5. Połącz mieszanki:
Dodaj żółtka do mieszanki serka śmietankowego i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Delikatnie wmieszaj jedną trzecią bezy (ubitych białek) do ciasta, aby je odchudzić. Następnie wmieszaj pozostałą bezę w dwóch partiach, uważając, aby nie opadło ciasto. 🌬️
6. Wlej i przygotuj do pieczenia:
Włóż ciasto do przygotowanych papilotek na muffinki, wypełniając każdą w około trzech czwartych . Umieść foremkę na muffinki w większej blasze do pieczenia. Wlej gorącą wodę do blachy do pieczenia, aż sięgnie połowy wysokości foremki na muffinki. 💧
7. Piecz do perfekcji:
Ostrożnie przenieś blachę do piekarnika. Piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż wierzchołki będą lekko złote, a babeczki będą lekko drgać w środku. Wyłącz piekarnik i pozostaw babeczki w środku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez kolejne 10 minut , aby zapobiec pękaniu. 🕰️
