Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Obierz i ugotuj ziemniaki:
Obierz ziemniaki i pokrój je w kawałki jednakowej wielkości, aby szybciej się gotowały.
Ziemniaki włóż do garnka z osoloną wodą i zagotuj. Ziemniaki gotuj do miękkości i łatwego przekłuwania widelcem, co powinno zająć około 15–20 minut.
Odcedzić i zmiksować:
Po ugotowaniu ziemniaki dobrze je odsącz i włóż z powrotem do garnka lub dużej miski.
Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca rozgnieć ziemniaki, aż będą gładkie i pozbawione grudek.
Krok 2: Przypraw ziemniaki.
Dodaj masło i przyprawy:
Gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe, dodaj 1 łyżkę masła i mieszaj, aż się rozpuści i dobrze połączy.
Doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku.
Dodaj czosnek i pietruszkę:
Do puree ziemniaczanego dodać posiekany czosnek i posiekaną świeżą pietruszkę. Mieszaj wszystko, aż dobrze się wymiesza.
Krok 3: Przygotuj masę ziemniaczaną.
Dodaj żółtka:
Oddziel żółtka od białek. Do puree ziemniaczanego dodać 2 żółtka i dobrze wymieszać. Żółtka jaj pomogą związać mieszaninę i nadać ugryzieniom bogatą konsystencję.
Opcjonalny dodatek parmezanu:
Jeśli chcesz dodać więcej smaku, dodaj 2 łyżki startego parmezanu. Wzmocni to słony smak i nada ukąszonym ziemniakom subtelny, serowy posmak.
Krok 4: Uformuj kęsy ziemniaczane
Uformuj kęsy:
Gdy mieszanina dobrze się połączy, pozwól jej lekko ostygnąć. Odłóż małe porcje puree ziemniaczanego (około 1 do 1,5 łyżki każda) i uformuj kulki wielkości kęsa. Alternatywnie możesz uformować z nich kotleciki lub małe polana, w zależności od preferencji.
Posmaruj żółtkiem:
W małej misce delikatnie ubij pozostałe żółtko. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj każdy kawałek ziemniaka żółtkiem. Dzięki temu kawałki będą miały ładny złoty kolor i chrupiącą konsystencję po upieczeniu.
Krok 5: Upiecz placki ziemniaczane
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub lekko posmaruj olejem, aby ciasto się nie przyklejało.
Upiecz kęsy:
Ułóż kawałki ziemniaków na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń.
Piec kawałki ziemniaków w nagrzanym piekarniku przez około 15 do 20 minut lub do momentu, aż staną się złotobrązowe i będą lekko chrupiące na zewnątrz.
Krok 6: Podawaj kawałki ziemniaków
. Dekoracja:
Po upieczeniu wyjmij kawałki ziemniaków z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć.
Udekoruj posypką świeżo posiekanej natki pietruszki lub dodatkowym parmezanem, jeśli chcesz.
Podawać na gorąco:
Podawaj puree ziemniaczane z czosnkiem i parmezanem jako pyszną przystawkę lub dodatek do drugiego dania. Świetnie komponują się z sosami, takimi jak aioli czosnkowe, kwaśna śmietana lub sos marinara.
