Krok 2: Podsmażenie pulpetów
Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu (masło, oliwa lub olej roślinny). Pulpety podsmaż z obu stron do złotego koloru – nie muszą być całkowicie gotowe, bo dalej będą się dusić w sosie.
Po podsmażeniu odłóż je na bok i przejdź do przygotowania sosu.
Krok 3: Gotowanie brokułów
Brokuła podziel na różyczki i sparz krótko w osolonej wodzie z odrobiną cukru i soku z cytryny – około 5–6 minut gotowania , by zostały chrupiące, ale delikatne.
Ocedź dokładnie i odstaw na później – trafią one bezpośrednio do sosu!
Krok 4: Tworzenie sosu brokułowego
Na tej samej patelni, gdzie podsmażałeś pulpetki, dodaj gorący bulion drobowy i wrzuć wcześniej podsmażoną cebulę z czosnkiem.
W osobnej misce wymieszaj śmietankę z łyżeczką mąki, by uzyskać gładką miksturę.
Wlej do patelni i mieszaj drewnianą łyżką, aż sos zacznie zgęstniać. Na koniec dodaj ugotowane różyczki brokułowe i dokładnie wymieszaj.
🔹 Dobrze dopraw sos solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cytryny, żeby nie był zbyt ciężki.
Krok 5: Łączenie i duszenie
Dodaj podsmażone pulpetki do sosu i delikatnie duszone przez kolejne 15–20 minut na niskim ogniu, przy przykryciu.
🔹 Efekt końcowy: Miękkie, soczyste pulpetki w kremowym sosie z aromatem brokuła i czosnku – to właśnie ten przepis, który sprawi, że cała rodzina poprosimy o powtórkę!
✨ Moja rada:
- Chcesz jeszcze bardziej kremowego sosu? Możesz dodać odrobinę startego parmezanu lub żółtka.
- Brak bulionu? Zastąp go gorącą wodą + kostka drobiowa.
- Dla dzieci: można usunąć czosnek lub ograniczyć ilość przypraw – nadal będzie pysznie!
- Podawaj z ziemniakami, kaszą manną, ryżem lub makaronem – wszystkie te dodatki doskonale komponują się z tym danie.
📌 Podsumowanie
Pulpety w sosie brokułowym to idealne danie rodzinne – pełne smaku, bogate w białko i zawierające porcję warzyw. Proste w wykonaniu, szybkie w gotowaniu, a jednocześnie wyrafinowane i pełnowartościowe .
To danie, które doskonale sprawdzi się także jako lunch do pracy – zachowuje swój smak i teksturę nawet następnego dnia. A jeśli chcesz coś naprawdę wyjątkowego, spróbuj tego dania z dodatkiem świeżego chleba i surówki z czerwonej kapusty – to prawdziwe włoskie połączenie smaków!
Smacznego i owocnych eksperymentów kulinarnych!
