Do wody na patelni dodaj łyżkę soli; gdy woda się zagotuje, dodaj kapustę. Kiedy widzę, że liście opadają, biorę kapustę i oddzielam liście na osobnym talerzu. Z ostudzonych liści odcinam zgrubienie, jeśli liść jest duży, przecinam go na pół.
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.
Ryż dobrze płuczę, aż woda będzie czysta, wsypuję do rondla, zalewam wrzącą wodą, przykrywam pokrywką i gotuję około 1 minuty, wyłączam ogień i zostawiam pod przykryciem. Gdy ryż spęcznieje, opłucz go pod zimną wodą.
Do cebuli dodać startą marchewkę i smażyć aż lekko się zrumieni. Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.
Zalać wodą, dodać sól, gotować 2-3 minuty.
Smalec pokroić na bardzo małe kawałki. Do ryżu dodaję mięso mielone i smalec, mieszam.
Dodać smażoną marchewkę i dokładnie wymieszać.
Doprawiam drobno posiekanym koperkiem, natką pietruszki, solą i pieprzem do smaku. Mieszam.
Na dnie garnka układam pozostałe kawałki i liście kapusty. Formuję gołąbki, obtaczam farsz w liściach, przekładam na patelnię, a pomiędzy warstwy układam liście laurowe. Posyp 1 łyżeczką na wierzchu. sól, zalać wrzącą wodą i olejem roślinnym.
Podpaliłem. przykryć pokrywką, gotować do wrzenia, woda w środku powinna wzrosnąć. Następnie zmniejszam ogień, ponownie przykrywam i gotuję do ugotowania przez około 40 minut.
Gołąbki są gotowe i pyszne ! Są bardzo smaczne z kwaśną śmietaną, spróbuj.
