Przygotowuję takie mięso od 10 lat, moja babcia pokazała mi, jak konserwować mięso

1. Przygotowanie mięsa  :
   • Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki, odpowiednie do wielkości garnków.
   • W misce wymieszaj sól, mielony pieprz, paprykę i ostre przyprawy (jeśli używasz).
   • Obtocz kawałki mięsa w tej mieszance przypraw, aby dobrze je pokryły.
2. Napełnianie doniczek  :
   • Na dnie każdego słoika umieść liść laurowy i pół ząbka czosnku.
   • Dodać kawałki mięsa, lekko je ugniatając.
   • Posyp kilkoma ziarnami czarnego pieprzu.
3. Sterylizacja i gotowanie  :
   • Zamknij szczelnie słoiki.
   • Umieść szmatkę na dnie dużego rondla, aby zapobiec pękaniu garnków.
   • Ułóż słoiki w rondlu i zalej je wodą.
   • Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 3 godziny.
4. Chłodzenie i przechowywanie  :
   • Po ugotowaniu wyjmij słoiki z wody i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej.
   • Po ostygnięciu przechowuj je w lodówce. Mięso można przechowywać do 30 dni.

Wskazówki i porady