1. Przygotowanie ciasta czekoladowego
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co znacząco wpływa na jakość końcowego wyniku.
Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym do uzyskania lekkiej, puszystej masy. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, cały czas mieszając, by masa była jednolita.
Do tej masy dodaj wcześniej zmieszaną mąkę tortową, kakao, proszek do pieczenia i sodę. W ostatniej kolejności dołącz śmietanę i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiego i jednolitego ciasta.
Formę o wymiarach około 20 x 28 cm posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 40 minut — do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu całkowicie ostudź ciasto, a następnie przetnij je wzdłuż na dwie części.
2. Gotowanie kremu
Weź 1,5 szklanki mleka i zagotuj je razem z cukrem i cukrem waniliowym. W międzyczasie pozostałe pół szklanki mleka połącz z mąką pszenną i ziemniaczaną, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek.
Gdy mleko wrze, stopniowo wlewaj tę mieszaninę, energicznie mieszając, aż do zgęstnienia całej masy i ponownego zagotowania. Zdejmij z ognia i daj ostygnąć do temperatury pokojowej.
Masło ubij na puszystą, białawą masę, a następnie stopniowo dodawaj po łyżce gotowego budyniu, cały czas ubijając, aż do uzyskania jednolitego, kremowego konsystencji.
3. Łączenie warstw
Dolną część ciasta umieść z powrotem w formie, w której się piekło. Rozprowadź równo przygotowany krem, a następnie przykryj górną warstwą ciasta.
4. Polewa czekoladowa
Śmietankę podgrzej (ale nie doprowadzaj do wrzenia), dodaj połamaną czekoladę oraz wódkę. Mieszaj, aż całość się roztopi i stanie się gładka oraz błyszcząca.
Polewą zalej wierzch ciasta, starannie rozprowadzając nożem lub szpatułką. Umieść ciasto w lodówce i chłodź minimum 2–3 godziny, najlepiej dłużej, by krem dobrze się sciął, a polewa dobrze związała.
Dlaczego warto?
Murzynek z kremem to doskonałe połączenie intensywności czekolady z lekkością i kremowością wnętrza. Wilgotne ciasto, puszysty krem i błyszcząca polewa tworzą harmonijną całość, która smakuje jak z cukierni, a robi się go z prostych składników dostępnych w każdej kuchni.
Idealny na podwieczorek, urodziny, spotkania towarzyskie czy jako słodki prezent dla bliskich.
Porady kulinarne
- Temperatura składników ma kluczowe znaczenie – wszystko powinno być w temp. pokojowej.
- Nie przekładaj się z czasem pieczenia – nadmierne suszenie może spowodować, że ciasto będzie suche.
- Krem najlepiej studzi się w lodówce , ale pamiętaj, by go nie zamrażać.
- Wódkę w polewie możesz pominąć , ale dzięki niej polewa zostaje elastyczna i błyszcząca.
Jak przechowywać?
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, pod przykryciem lub w szczelnie zamkniętej pojemniku. Można je przygotować dzień wcześniej – smak będzie jeszcze lepszy, bo wszystkie warstwy pięknie się połączą.
Wartości odżywcze (orientacyjnie na porcję):
- Kalorie: ok. 350 kcal
- Białko: 6 g
- Węglowodany: 35 g
- Tłuszcz: 20 g
- Cukry: 25 g
- Błonnik: 1 g
Najczęstsze pytania (FAQ)
Pytanie: Czy mogę użyć gorzkiej czekolady zamiast mlecznej?
Odpowiedź: Tak! Nadaje się również gorzka lub biała czekolada – efekt smakowy będzie inny, ale równie dobry.
Pytanie: Czy można zrobić krem bez mąki ziemniaczanej?
Odpowiedź: Możesz zastosować samą mąkę pszenną, ale krem może być nieco cięższy i mniej stabilny.
Pytanie: Czy da się zastąpić śmietanę innym produktem?
Odpowiedź: Śmietana kremówka zapewnia odpowiednią gładkość polewie. Alternatywą może być bitą śmietanka roślinna lub zwykła śmietana tłusta, jednak rezultat może się różnić.
Podsumowanie
Murzynek z kremem to klasyczny przysmak, który nigdy nie wychodzi z mody. Prosty w wykonaniu, bogaty w smak, a jednocześnie domowy i serdeczny. Idealny na każdą porę roku, szczególnie gdy szukamy czegoś słodkiego, ale nie przesadnie ciężkiego.
Spróbuj tego przepisu i zobacz, jak szybko stanie się on Twoim ulubionym ciastem. Niech Murzynek z kremem zdobędzie swoje miejsce na Twoim kuchennym podium!
Smacznego i zachęcam do dzielenia się zdjęciami z Waszych kuchennych eksperymentów! 🖤🍫
