Instrukcje:
1. Przygotuj spód:
🎃 Rozgrzej piekarnik do 325°F (160°C).
🎃 W średniej misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, cukier i mielony cynamon. Wymieszaj z roztopionym masłem, aż mieszanka będzie równomiernie zwilżona.
🎃 Wciśnij mieszankę na dno 9-calowej formy do pieczenia, przykrywając dno i lekko boki.
🎃 Piecz spód przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.
2. Przygotuj nadzienie do sernika:
🎃 W dużej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy, aż będzie gładki i kremowy.
🎃 Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy i ubijaj dalej, aż składniki się połączą.
🎃 Dodaj jajka jedno po drugim, ubijając dobrze po każdym dodaniu.
🎃 Wymieszaj puree z dyni, śmietanę, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki i mąkę, aż do całkowitego połączenia.
🎃 Wlej nadzienie na ostudzone ciasto w tortownicy.
3. Piecz sernik:
🎃 Umieść tortownicę w dużej brytfannie. Napełnij brytfannę gorącą wodą, aż sięgnie połowy wysokości foremki, tworząc kąpiel wodną.
🎃 Piecz sernik w nagrzanym piekarniku przez 60-70 minut lub do momentu, aż środek będzie gotowy, a brzegi lekko napuszone.
🎃 Wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w piekarniku do ostygnięcia na 1 godzinę.
🎃 Wyjmij sernik z kąpieli wodnej i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
4. Schłodź sernik:
🎃 Gdy sernik ostygnie do temperatury pokojowej, przykryj go folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby całkowicie stężał.
5. Przygotuj bitą śmietanę:
🎃 W dużej misce ubij schłodzoną śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż utworzą się sztywne szczyty.
🎃 Rozłóż bitą śmietanę na wierzchu schłodzonego sernika.
🎃 Posyp posiekanymi orzechami pekan, jeśli chcesz.
6. Podawaj:
🎃 Pokrój sernik i podawaj schłodzony, ozdobiony dodatkową bitą śmietaną lub orzechami pekan, jeśli chcesz.
