Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 20×20 cm).
Piecz przez 25-30 minut, aż patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie.
2. Przygotowanie puddingu cytrynowego:
W średniej wielkości rondlu połącz mleko, cukier i skórkę cytrynową. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
W osobnej misce roztrzep żółtka z skrobią kukurydzianą i sokiem z cytryny.
Kiedy mleko zacznie się podgrzewać (ale nie gotować), wlewaj je powoli do mieszaniny jajek, cały czas mieszając, aby nie ścięły się żółtka.
Przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż pudding zgęstnieje (ok. 5-7 minut).
Po zgęstnieniu, zdejmij pudding z ognia i dodaj masło, mieszając, aż się rozpuści.
Przestudź pudding i usuń skórkę cytrynową.
3. Składanie deseru:
Na wystudzone ciasto cytrynowe nałóż równomiernie pudding cytrynowy.
Wstaw ciasto do lodówki na około 1 godzinę, aby pudding stężał i dobrze się schłodził.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj ciasto na zimno, pokrojone na kwadraty. Możesz je udekorować świeżymi owocami lub listkami mięty.
Przechowywanie: Deser przechowuj w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli ciasto zacznie być zbyt wilgotne, możesz je podać na chwilę w temperaturze pokojowej, aby zyskało lepszą konsystencję.
Warianty:
Z dodatkiem białej czekolady: Jeśli chcesz, by pudding był bardziej kremowy, możesz dodać do niego roztopioną białą czekoladę (około 50g), co nada deserowi wyjątkowej słodyczy.
Wersja bezglutenowa: Zamiast mąki pszennej użyj mąki migdałowej lub mąki ryżowej.
Z malinami: Dodaj świeże maliny na wierzch puddingu lub wymieszaj je z masą puddingową, by nadać deserowi owocowego smaku.
FAQ:
1. Czy ciasto cytrynowe może być zrobione wcześniej? Tak, ciasto cytrynowe można przygotować dzień wcześniej. Pozwoli to smakom się “przegryźć” i sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsze!
2. Czy pudding może być przygotowany z wyprzedzeniem? Oczywiście! Pudding cytrynowy można przygotować kilka godzin wcześniej lub nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą, aby nie utworzył się na powierzchni film.
3. Jakie inne owoce mogę dodać do tego deseru? Oprócz cytryn, doskonale pasują do tego deseru maliny, truskawki, jeżyny lub borówki. Możesz je dodać na wierzch jako dekorację lub wmieszać do puddingu.
Podsumowanie: Ciastko cytrynowe z puddingiem cytrynowym to deser pełen orzeźwiającego smaku i kremowej konsystencji. Idealny na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu stanie się Twoim nowym ulubionym przysmakiem!
