Aktywuj drożdże:
W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko i cukier. Dodaj suche drożdże i odstaw na 5–10 minut, aż staną się piankowate.
Przygotowanie ciasta:
Do mieszanki drożdżowej dodaj jajka, roztopione masło i sól. Dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto.
Zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez 8–10 minut lub do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Możesz również użyć miksera z hakiem do ciasta.
Pierwsze wyrastanie:
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj ciasto:
Po pierwszym wyrastaniu uderz je pięścią, aby uwolnić powietrze. Podziel je i uformuj w pożądane kształty (np. bułki, bochenki lub chleb pleciony). Umieść uformowane ciasto na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Drugie wyrastanie:
Przykryj uformowane ciasto i pozwól mu ponownie wyrosnąć przez 10–15 minut, podgrzewając piekarnik do 180°C (350°F).
Jajko:
Ubij dodatkowe jajko i delikatnie posmaruj nim ciasto, aby uzyskać błyszczące wykończenie.
Pieczenie:
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20–25 minut lub do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się go postuka w spód.
Ostatni szlif:
Wyjmij chleb z piekarnika i natychmiast posmaruj go masłem, aby uzyskać miękką, błyszczącą skórkę. Przed podaniem odczekaj, aż lekko ostygnie.
