Składniki
225 g białej czekolady, drobno posiekanej
360ml śmietanki, podzielonej
2 duże białka jaj
50 g cukru granulowanego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego A
szczypta soli
Świeże jagody, wiórki białej czekolady lub bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Rozpuść białą czekoladę
Rozpuść białą czekoladę w żaroodpornej misce w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Kąpiel wodna: Miskę umieścić nad garnkiem z wrzącą wodą i mieszać, aż mieszanina stanie się gładka.
Mikrofalówka: Podgrzewać w 15-sekundowych odstępach, mieszając między nimi, aż do całkowitego roztopienia się.
Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
Krok 2: Ubij śmietanę
W zimnej misce ubij 1 szklankę śmietany, aż powstanie sztywna piana.
Przykryj ubitą śmietanę i wstaw do lodówki, podczas gdy przygotujesz pozostałe składniki.
Krok 3: Przygotuj mieszankę białek jaj
W czystej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż utworzą się lekkie szczyty.
Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce na raz, cały czas ubijając. Ubijaj, aż powstanie sztywna, lśniąca piana.
Krok 4: Połącz składniki
Delikatnie mieszaj rozpuszczoną białą czekoladę z bitą śmietaną, aż składniki się połączą.
Dodaj mieszankę białek do mieszanki z białą czekoladą i delikatnie mieszaj, aby zachować lekką konsystencję musu.
Dodaj ekstrakt waniliowy.
