1. Biszkopt:
Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj cukier, miksując, aż piana będzie lśniąca. Następnie dodaj żółtka, delikatnie mieszając na wolnych obrotach. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj ją do masy.
Wylej ciasto do formy o wymiarach 25×35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170°C przez około 30 minut. Po upieczeniu wystudź biszkopt, a następnie przekrój go na dwa blaty.
2. Krem:
Ugotuj budyń na mleku, dodając cukier, i całkowicie wystudź. W osobnej misce utrzyj masło na puch, stopniowo dodając ostudzony budyń. Na koniec delikatnie wmieszaj prażone wiórki kokosowe, aby uzyskać jednolitą masę.
3. Składanie ciasta:
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu, równomiernie rozsmarowując go. Przykryj drugim blatem i rozprowadź pozostały krem na wierzchu. Posyp ciasto wiórkami kokosowymi, aby nadać mu wyjątkowego wyglądu i intensywnego smaku.
Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły.
Podanie:
To kokosowe ciasto jest idealnym wyborem na każdą okazję – czy to na święta, niedzielne spotkania przy kawie, czy jako deser dla gości. Jego lekkość, wilgotność i intensywny aromat kokosu sprawią, że każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością dla podniebienia.
Serwuj schłodzone, ciesząc się jego puchatą teksturą i bogatym smakiem. Dodatkowo możesz skropić biszkopt sokiem z cytryny, aby dodać odrobinę świeżości i wilgoci.
Ciesz się tym pysznym wypiekiem, który na pewno stanie się ulubionym deserem Twojej rodziny! 🍰✨
