Instrukcje Przygotowania:
1. Przygotowanie kurczaka:
Jeśli udka z kurczaka nie są już pozbawione kości i skóry, usuń kości i skórę. Mięso pokrój na małe kawałki, aby ułatwić obróbkę.
2. Rozdrobnienie kurczaka:
Za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego zmiel mięso z kurczaka, aż uzyskasz delikatną konsystencję przypominającą pastę.
3. Wymieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mielonego kurczaka z solą, śmietaną, suszonym czosnkiem, pieprzem, ziołem angielskim, kolendrą i papryką. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Zimna śmietana pomaga związać mieszaninę i nadaje salami miękką konsystencję.
4. Formowanie salami:
Rozłóż duży kawałek plastikowej folii na płaskiej powierzchni. Umieść mieszaninę kurczaka na środku i uformuj wałek lub cylinder. Owiń ciasno plastikową folią, upewniając się, że nie ma pęcherzyków powietrza. Skręć końce folii, aby zabezpieczyć kształt salami. Dla większego bezpieczeństwa owiń kłodę folią aluminiową, mocno skręcając końce.
5. Gotowanie salami:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż owinięte salami z kurczaka na blasze do pieczenia i piecz przez 60–70 minut. Alternatywnie możesz gotować salami na parze we wrzącej wodzie, upewniając się, że jest dobrze ugotowane.
6. Chłodzenie i krojenie:
Po ugotowaniu wyjmij salami z piekarnika lub naczynia do gotowania na parze i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu rozpakuj salami i pokrój je w cienkie plasterki za pomocą ostrego noża.
7. Podawanie:
Delektuj się domowym salami z kurczaka w kanapkach, sałatkach lub jako przekąskę.
Propozycje Serwowania:
- Podawaj salami z kurczaka na desce do wędlin z serami, oliwkami i krakersami.
- Użyj jako dodatek do pizzy lub omletu śniadaniowego.
- Połącz z musztardą lub ulubionymi przyprawami, aby stworzyć szybką przekąskę.
Wskazówki Kulinarne:
- Podczas miksowania upewnij się, że śmietana jest bardzo zimna, aby salami zachowało swoją strukturę.
- Aby uzyskać lepszy smak, możesz dodać dodatkowe przyprawy lub zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn.
Korzyści Odżywcze:
- Kurczak: Chude źródło białka o niskiej zawartości tłuszczu, bogate w witaminy z grupy B i fosfor.
- Przyprawy: Mieszanka przypraw dodaje smaku bez potrzeby stosowania dodatków i konserwantów.
Informacje Dietetyczne:
- Bezglutenowe: Tak
- Opcja bez nabiału: Możesz użyć bezmlecznego substytutu śmietanki.
- Niska zawartość węglowodanów: Idealny przepis na dietę niskowęglowodanową.
Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 120 kcal
- Białka: 14 g
- Tłuszcz: 7 g
- Węglowodany: 1 g
- Błonnik: 0 g
- Sód: 250 mg
