Przekładańce Jabłkowe – Ciasto Pełne Smaku i Efektownej Prezentacji

Kiedy myśli dryfują ku domowemu ciepłu, zapachowi pieczonego ciasta i soczystej masy jabłkowej, to właśnie przekładańce z jabłkami stają się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub Wigilię. To przepis pełne smaku: różne blaty – kokosowy, makowy, orzechowy i kakaowy , a w środku delikatna masa budyniowa i miękka nadziewka jabłkowa .

Gotowe z niewielką ilością roboty, ale efekt końcowy? Warto poświęcić czas – wygląda jak tort jubileuszowy, a smakuje jak z luksusowej cukierni!

🧁 Składniki

Na 4 rodzaje ciasta (każdy oddzielnie pieczony):

40 dag mąki pszennej
25 dag cukru drobnego
8 jajek (białka + żółtka osobno)
1 kostka margaryny
Cukier wanilinowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatki do poszczególnych ciast:

10 dag wiórków kokosowych + 1 łyżka śmietany 18% (do ciasta kokosowego)
10 dag maku + 1 łyżka śmietany (do ciasta makowego)
10 dag mielonych orzechów + 1 łyżka śmietany (do ciasta orzechowego)
2 łyżki kakao + 1 łyżka śmietany (do ciasta kakaowego)

👩‍🍳 Jak Przygotować?

1. Masa bazowa

W misce utrzyj margarynę z cukrem, dodając stopniowo żółtka – jedno po drugim. Następnie wprowadź mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.

Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wprowadź do masy – ruchami od dołu do góry, by nie zapadła się struktura.

Gotową masę podziel na 4 równe części :

Do pierwszej dodaj wiórki kokosowe i łyżkę śmietany – będzie to ciasto kokosowe
Do drugiej część maku i łyżkę śmietany – ciasto makowe
Do trzeciej orzechy mielone i łyżkę śmietany – ciasto orzechowe
Do czwartej dodaj kakao i łyżkę śmietany – ciasto kakaowe

Każdą porcję rozprowadź równo po wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (23×35 cm ) – każdy placek piecz osobno.

Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez około 20 minut , aż środek ładnie się usmaży – test wykałaczką potwierdzi gotowość.

Po upieczeniu wystudź wszystkie blaty przed układaniem ciasta.

🥣 Masa Budyń-Jabłkowa – Gładka Harmonia Smaków

Na budynię:

2 szklanki mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
2 żółtka jajeczne
1 kostka (ok. 200 g) miękkiego masła

W małej szklance wymieszaj żółtka z mąkami – dokładnie, by nie było grudek.

W rondelku zagotuj mleko z cukrem – gdy zacznie wrzeć, powoli wlej zawiesinę jajeczno-mączno-budyńową, cały czas mieszając.

Gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje i stanie się gładkim budyniem.

Na koniec dodaj miękkie masło – stopniowo, mikserem lub łopatką – aby uzyskać puszystą, kremową teksturę.

Odstaw do ostygnięcia.

🍎 Masa Jabłkowa – Soczyste Serce Ciasta

1 kg jabłek (np. Jonagold, Golden Delicious)
10 łyżek cukru granulowanego
6 łyżek wody
2 galaretki cytrynowe, pomarańczowe lub agrestowe

Obierz jabłka, pokrój je w kostkę lub „grubszy tryb” – możesz użyć tarki lub noża.

W garnku gotuj jabłka z wodą i cukrem, aż zmiękną – około 10–15 minut.

Dodaj galaretkę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się roztopi. Odstaw i pozwalaj wystygnać.

🥟 Układanie Ciasta

Pierwszy blat: kokosowy → rozprowadź warstwę masy budyniowej
Drugi blat: makowy → nakładaj jabłka z galaretką
Trzeci blat: orzechowy → ponownie budyń
Czwarty blat: kakaowy → górną warstwę możesz polać roztopioną czekoladą mleczną lub białą

Umieszczaj każdą warstwę starannie – delikatnie naciśnij, by całość dobrze się skleiła.

❄️ Finalizacja – Chłodzenie

Umieść ciasto w lodówce i odstaw na minimum 6–8 godzin , najlepiej nocą – dzięki temu masa ładnie się ustabilizuje, a smaki się rozłożą.

Ciasto będzie najbardziej soczyste następnego dnia!

🍽️ Podawanie

Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty miętowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju owocowego.

Dla efektownej prezentacji: dodać świeże owoce leśne, listków mięty lub startego kakao na wierzch.

💡 Dlaczego warto?

✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
✅ Różnorodność smaków – każda warstwa ma inny profil aromatu
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak tort warstwowy
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu

🔁 Możesz też spróbować:

Zamiast galaretki cytrynowej: śliwkowy dżem lub sos malinowy – dla innego akcentu owocowego
Do masy jabłkowej dodaj odrobinę mielonego goździka lub cynamonu – podkreśli to aromat
Zrób wersję wegańską: użyj margaryny roślinnej i jogurtu kokosowego
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy

✅ Podsumowanie

Przekładańce z jabłkami to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.

Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🍎🍰