Prosty Przepis na Pączki Jak z Cukierni: Mięciutkie, Puszyste i Rewelacyjne! 🍩✨
Przygotowanie 👩🍳👨🍳
Przygotowanie ciasta:
Do dużej miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy żółtka i suszone drożdże. Mieszamy, aby składniki się połączyły. Następnie dodajemy cukier, cukier wanilinowy i sól, krótko mieszając. Do masy mleczno-jajecznej przesiewamy mąkę, wlewamy wódkę i mieszamy, aż mąka połączy się z resztą składników. Kiedy masa zacznie formować się w kluchy, wlewamy ciepłe, rozpuszczone masło. ✋💡
Zagniatanie ciasta:
Ciasto zagniatamy i wyrabiamy przez około 10 minut , aż stanie się gładkie i elastyczne. Ważne: nie dosypuj mąki , nawet jeśli ciasto będzie się kleić. Delikatność i puszystość pączków zależy od odpowiedniej tekstury ciasta. Zagniecione ciasto formujemy w kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia na półtora godziny . W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. ⏳🍞
Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu z ciasta odrywamy kawałki o wadze około 50–55 gramów . Z każdego kawałka formujemy placka, nakładamy łyżeczkę marmolady i sklejamy brzegi. Gotowe pączki układamy na desce oprószonej mąką, sklejeniem do dołu. Możesz również uformować pączki bez nadzienia i nadziewać je dopiero po usmażeniu. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 20–30 minut , aby się napuszyły. 🍩✨
Smażenie pączków:
W garnku rozgrzewamy olej do temperatury około 175°C . Jeśli nie masz termometru, wrzuć kawałek surowego ciasta – jeśli wypłynie na powierzchnię po chwili, olej jest gotowy. Pączki smażymy na małymi porcjami, aby swobodnie pływały w oleju i miały miejsce na rośnięcie. Smażymy je na złoty, rumiany kolor z obu stron, dbając o to, aby temperatura oleju nie była zbyt wysoka – pączki mogą się przypalić z zewnątrz, pozostając surowe w środku. 🔥🍩
Opracowanie pączków:
Usmażone pączki wyjmujemy na blaszkę z kratką piekarniczą, aby odsączyły się z nadmiaru tłuszczu. Następnie oprószamy je cukrem pudrem lub polewamy lukrem lub czekoladą według własnych preferencji. 🍬🍫
