Przygotowanie:
Rozpuszczanie czekolady:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z dodatkiem mleka. Miseczkę z połamaną czekoladą i mlekiem umieszczamy nad garnuszkiem z gotującą się wodą, pamiętając, aby dno miseczki nie dotykało tafli wody. Całość co jakiś czas mieszamy (palnik powinien być ustawiony na niewielki płomień). Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestudzenia (na czas przygotowania reszty składników).
Przygotowanie masy:
W misce dokładnie miksujemy masło z cukrem, aż masa stanie się puszysta i lekko kremowa. Następnie dodajemy po jednym jajku, dokładnie mieszając składniki po każdym dodaniu. Kolejno dodajemy naszą rozpuszczoną czekoladę i miksujemy do połączenia składników.
Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszając, aż masa będzie jednolita i gładka.
Pieczenie:
Czekoladową masę przekładamy do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej kaszą manną. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra-dół, środkowy poziom, bez termoobiegu). Pieczemy około 45 minut , sprawdzając gotowość za pomocą tzw. “suchego patyczka” – wbijając drewnianą szpatułkę w środek ciasta, powinna pozostać sucha.
Po upieczeniu wyjmujemy babkę z formy i pozostawiamy do wystudzenia.
