Sposób Przygotowania
1. Przygotowanie rodzynków i nadzienia:
Na początek zajmij się rodzynkami, aby poprawić ich smak. Namocz je w esencji rumowej na kilka minut – to nada im wyjątkowy aromat.
Oczyszczamy jabłka, kroimy je w kostkę i dodajemy namoczone rodzynki oraz cukier waniliowo-cynamonowy. Całość podgrzewamy na patelni, aż cały płyn odparuje. Odstawiamy nadzienie na bok, aby ostygło.
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem, aż powstanie gładka masa. Następnie dodaj olej i mleko, mieszając dokładnie, aby wszystkie składniki się połączyły.
Na koniec przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z resztą składników, aż powstanie jednolite ciasto.
3. Formowanie ciasta i pieczenie:
Nasmaruj tłuszczem lub wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Połowę ciasta wylej na blachę i piecz przez około 15–20 minut. Następnie wyjmij blachę z piekarnika i równomiernie rozłóż przygotowane jabłka z rodzynkami. Na koniec wylej drugą połowę ciasta na wierzch nadzienia.
Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz, aż wierzch ciasta stanie się złocisty i równomiernie upieczony (około 25–30 minut).
4. Podawanie:
Gdy szarlotka jest już upieczona, pozostaw ją do ostygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem, aby nadać jej dodatkowego blasku.
