Krok 1: Masa śmietankowa – dusza ciasta
W misce ubij schłodzoną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem , aż masa nabierze sztywności i ładnych grzebyków.
Stopniowo dodawaj serko mascarpone , mieszając łagodnie mikserem lub łyżką, by nie osadzić masy.
Na końcu delikatnie wsyp startą białą czekoladę i dokładnie wymieszaj – masz już puszysty, kremowy krem!
💡 Wskazówka: Jeśli chcesz bardziej stabilnej masy, możesz dodać śmietan-fix – doskonale utrzyma kształt nawet w lekkim cieple.
Krok 2: Układanie ciasta – precyzja i estetyka
- Formę o wymiarach 20×20 cm wyłóż papierem spożywczym – ułatwi to późniejsze wycięcie porcji.
- Ułóż pierwszą warstwę herbatników kakaowych – starannie, by nie było dziur.
- Posmaruj je 1/3 słoika dżemu porzeczkowego , a następnie wyłóż 1/3 masy śmietankowej .
- Powtarzaj warstwy: herbatnik → dżem → krem – kończąc na trzeciej warstwie kremu .
- Na wierzch posyp wiórkami kokosowymi – nadadzą ciastu piękny wygląd i subtelny smak tropikalny.
Krok 3: Schładzanie – czas robi swoje
- Gotowe ciasto włóż do lodówki i odstaw na minimum kilka godzin , najlepiej na całą noc – dzięki temu wszystkie warstwy dobrze się skleją i dadzą idealną konsystencję.
Wskazówki i alternatywy:
- 🧁 Zamiennik mascarpone: Możesz użyć serek wiejskich – będzie lżejszy, ale równie dobry.
- 🌱 Wege opcja: Zamień żółtka jajecznika na miksturę lnianą , a także wybierz wegetariańską żelatynę do masy (jeśli używasz czekoladowego topnika).
- 🍫 Chcesz więcej smaku? Dodaj garść suszonego kokosa lub startych migdałów między warstwy.
- 🍓 Lubić coś bardziej owocowego? Zamiast porzeczki użyj truskawek lub malin – również świetnie pasują!
Jak przechowywać porzeczkowiec?
- ❄️ Zawsze w lodówce – szczególnie przy masce ze śmietanki i mascarpone.
- 📦 Najlepiej w szczelnym pudełku – unikaj kontaktu z wilgocią i zapachami lodówki.
- 🕒 Trwa do 2–3 dni – im dłużej postoi, tym bardziej napęcznieją herbatniki, co jest korzystne dla tekstury.
Podsumowanie – ciasto, które przypadnie każdemu do gustu
Porzeczkowiec bez pieczenia to:
- Prawdziwy hit letnich miesięcy – orzeźwiający, soczysty i pełen smaku.
- Świeża kombinacja owoców i kremu – porzeczki plus biała czekolada tworzą wyjątkową równowagę słodyczy i kwasowości.
- Zrób to sam(a) – satysfakcja z własnej roboty i pewność składników.
- Powszechnie dostępne składniki – nie musisz niczego specjalnego kupować.
To właśnie taki deser, który znika ze stołu jako pierwszy – a Ty poczujesz dumę z tego, że zrobiłaś go(a) sama!
Smacznego i powodzenia w kuchni! 🍰💜🥥
Wypróbuj ten przepis już dziś – i zobacz, jak prosto można zrobić coś naprawdę wyjątkowego… i to bez piekarnika!
Twoi bliscy Ci dziękują… a Ty poczujesz się jak prawdziwa mistrzyni kuchenna! 😊👩🍳
