Jak przygotować portugalski budyń mleczny
Krok 1
Jajka wbij do miski i dodaj cukier.
Krok 2
Wymieszaj ręczną trzepaczką.
Krok 3
Po ugotowaniu powinniśmy otrzymać gładką i puszystą, ale nie ubitą masę.
Krok 4
W rondlu podgrzej mleko z przekrojoną wzdłuż wanilią; gdy tylko się zagotuje, usuń jagodę i zalej mlekiem mieszaninę jajek i cukru.
Krok 5
Dobrze wymieszaj.
Krok 6
Gdy uzyskasz gładką i jednorodną masę, przykryj ją i odstaw.
Krok 7
Przygotuj karmel: do rondla z wysokimi bokami wsyp cukier i dodaj wodę.
Krok 8
Karmel ugotuj na bardzo małym ogniu i gdy tylko nabierze bursztynowego koloru, zdejmij go z ognia.
Krok 9
Na spód formy do pączków wylewamy wciąż wrzący karmel, po czym dodajemy wcześniej przygotowaną masę.
Krok 10
Przenieś formę do odpowiednio dużej patelni i dodaj wodę do połowy formy. Ciasto włóż do piekarnika na środkową półkę piekarnika (tryb statyczny) i piecz w temperaturze 160°C przez 55-60 minut.
Krok 11
Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika, ostudzić i włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny. Po tym czasie przesuń ostrze gładkiego noża po obwodzie i delikatnie przełóż je na talerz. Aby ułatwić tę operację, można podgrzać spód formy palnikiem kuchennym lub delikatnie, ale mocno stukać.
Krok 12
Podaj na stół i podawaj
