Krok 2: Łączenie składników ciastowych
W dużej misce wymieszaj:
- Mąkę (4 szklanki),
- Jajka,
- Roztopione masło,
- Ciepłe mleko,
- Szczypcie soli.
Dodaj gotowy zaczyn drożdżowy i dokładnie wymieszaj. Gdy masa zacznie się łączyć, przenieś ją na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 5–7 minut ręcznie lub mikserem z hakiem , aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Krok 3: Pierwsze wyrośnięcie ciasta
Umieść ciasto w natłuszczonej misce i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę , aż jego objętość podwoi się.
Krok 4: Formowanie porcji
Gdy ciasto dobrze wyrośnie, przełóż je na lekko posypaną mąką stolnicę. Podziel na 14 równych części i każdą z nich formuj w gładką kulę.
Ułóż kulki na blacie, przykryj i odstaw jeszcze na 15 minut – dzięki temu ciasto ponownie napuchnie i będzie łatwiejsze do gotowania.
Krok 5: Gotowanie na parze
W dużym garnku zagotuj ok. 2 litry wody. Umieść koszyczek do parowania nad wodą tak, by nie dotykał jej powierzchni.
Na dno koszyka połóż papier do pieczenia lub gazę, by bułki nie przywarły. Ułóż kulki ciasta w koszu, zostawiając między nimi trochę miejsca – będą się rozrastać podczas gotowania.
Przykryj wiekiem i gotuj na parze przez około 15 minut , aż pampuchy zrobią się puszyste i miękkie. Gotowe bułki delikatnie przełóż na talerz i podawaj jeszcze ciepłe.
Dlaczego warto spróbować pampuchów?
- 🥐 Lekkość i puszystość – gotowanie na parze sprawia, że nie są tłuste, a jednocześnie zachowują miękkość.
- 🍞 Wszechstronność – możesz podawać je ze słodkimi jak i pikantnymi dodatkami.
- 👩🍳 Brak pieczenia i smażenia – świetny wybór na zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych bułeczek.
- 🧁 Domowy smak i konsystencja – doskonałe dla osób, które kochają miękkie, ale niezbyt nasączone jedzenie.
Sposoby podania pampuchów
- Ze śmietanką i truskawkami – idealne na desery
- Z masłem i dżemem – klasyczne śniadanie lub podwieczorek
- Z serem farszowym lub pastą z soczewicy – świetna opcja wegańska
- Z sosem czosnkowym – pikantna wersja na przekąski
Porady eksperta:
- Upewnij się, że mleko jest ciepłe, ale nie gorące – zbyt wysoka temperatura zabije drożdże.
- Jeśli nie masz koszyka do gotowania na parze, użyj sitka lub metalowej kratki , ale zadbaj, by pampuchy nie dotykały wody.
- Dla bogatszego smaku możesz dodać do ciasta odrobinę skórki cytrynowej lub rumu.
Podsumowanie
Pampuchy na parze to nie tylko proste w wykonaniu – to prawdziwe wspomnienie dzieciństwa i domowego ciepła. Miękkie, lekkie i pełne aromatu drożdży – można je szybko upiec, a potem cieszyć się ich smakiem bez dodatkowego tłuszczu czy pieczenia.
Więc dlaczego nie spróbować dziś? Gotowe pampuchy mogą być podane na śniadanie, podwieczorek, a nawet jako lekki kolacyjny przekąsek.
Smacznego! 🥪💛🍯
