Instrukcje
Zrumień mięso:
W dużym garnku lub holenderskim piekarniku rozgrzej smalec lub tłuszcz gęsi na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kostki wieprzowiny, dopraw solą i pieprzem, i dobrze zrumień je ze wszystkich stron. Jeśli to konieczne, rób to partiami, aby uniknąć przepełnienia garnka. Zrumienione mięso odłóż na bok.
Podsmaż warzywa:
W tym samym garnku dodaj cebulę, marchewkę, paprykę i czosnek. Podsmażaj, aż cebula stanie się przezroczysta, a warzywa zaczną mięknąć. Warzywa dodają gulaszowi naturalnego słodkiego smaku i lekkiej słodyczy.
Połącz i duś:
Włóż wieprzowinę z powrotem do garnka. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym, słodką papryką i chili w proszku. Dobrze wymieszaj, aby mięso i warzywa były równomiernie pokryte tymi aromatycznymi składnikami.
Dodaj płyny i gotuj:
Wlej bulion, upewniając się, że mięso i warzywa są lekko przykryte. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i będzie łatwo rozpadała się pod wpływem nacisku widelcem.
Zagęść gulasz:
Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, zalecamy wymieszanie skrobi ziemniaczanej i mąki z odrobiną wody, aby uzyskać zawiesinę. Wymieszaj ją z gulaszem pod koniec gotowania i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut , aż sos osiągnie preferowaną konsystencję. W razie potrzeby powtórz.
