Instrukcje
Przygotuj wieprzowinę:
Na desce do krojenia odetnij nadmiar tłuszczu z łopatki wieprzowej. Następnie pokrój mięso na kotlety o grubości około 1 cala . Dzięki temu mięso będzie równomiernie się piekło i zachowa swoją soczystość.
Zamarynuj wieprzowinę:
W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, sól, czarny pieprz, paprykę, majeranek i oliwę z oliwek. Tą aromatyczną mieszanką dokładnie natrzyj kotlety wieprzowe, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty przyprawami. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny , a najlepiej na noc. Dłuższe marynowanie zapewni głębsze wniknięcie smaku w mięso.
Rozgrzej grilla:
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Jeśli korzystasz z metody pośredniego gotowania, upewnij się, że jedna strona grilla jest gorętsza od drugiej. To pozwoli na szybkie usmażenie zewnętrznej warstwy mięsa, a następnie powolne dopieczenie w środku.
Grilluj wieprzowinę:
Umieść kotlety wieprzowe na cieplejszej stronie grilla. Smaż każdą stronę przez około 2-3 minuty , aż uzyskasz ładną, złocistą skórkę. Następnie przenieś mięso na chłodniejszą stronę grilla i piecz przez kolejne 10-15 minut , od czasu do czasu przewracając, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145°F (około 63°C) . Pamiętaj, że dokładny pomiar temperatury wewnętrznej gwarantuje bezpieczeństwo i idealną konsystencję mięsa.
