Do miski wsypać mąkę (200 g), masło posiekać.
Pocieraj wszystko rękami.
Dodać resztę składników: drożdże, cukier, żółtka.
Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając pozostałą mąkę.
Jeśli ciasto się kruszy i nie zagniata, dodaj łyżkę wody.
Formę (20×30 lub 25×30) wykładamy papierem do pieczenia tak, aby brzegi wystawały nieco poza boki (jest to konieczne, aby ułatwić późniejsze przygotowanie ciasta).
Rozwałkuj ciasto, zwiń je na wałek i przenieś do formy.
Rozprowadź mieszaninę równomiernie na całej powierzchni formy.
Ewentualne jagody (z oryginalnego konfitury) rozłóż na całej powierzchni ciasta.
Białka z 4 jaj ubić z cukrem pudrem. ] Dodać skrobię, wymieszać.
Rozsmaruj bezę na jagodach.
Rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni.
Gotuj w temperaturze 180°C przez 40 minut. Jeśli biała warstwa zacznie się palić, przykryj folią.
Gotujemy śmietanę.
Do rondelka z nieprzywierającą powłoką wlać mleko, dodać cukier, wanilię, żółtka, skrobię i mąkę.
Mieszaliśmy.
Gotuj na małym ogniu aż zgęstnieje, ciągle mieszając.
Pozwól ostygnąć.
Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź, ostrożnie ostudź (jest bardzo miękkie i delikatne), wyjmij za pomocą papieru z formy na blaszkę.
Przeciąć na 2 części.
Gdy śmietana ostygnie, ubić masło i dodawać po łyżce schłodzoną śmietankę, ciągle mieszając.
Połowę blatu smarujemy kremem, przykrywamy drugą połową, lekko dociskamy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny (lub dłużej).
Następnie pokroić na kawałki.
Ciesz się posiłkiem!
