Przygotowanie:
- Ugotuj polędwicę wieprzową z czosnkiem:
- Jeśli polędwica nie mieści się w całości w garnku, przekrój ją na pół.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej patelnię z olejem i na dużym ogniu podsmaż polędwicę ze wszystkich stron, aż uzyska złoty kolor. Następnie przełóż ją na talerz.
- Przygotuj sos:
- Na tej samej patelni dodaj obrany i posiekany czosnek oraz pokrojone na ćwiartki pieczarki. Smaż, aż pieczarki zmniejszą objętość i zaczną brązowieć.
- Dodaj wino i gotuj przez 3–4 minuty, aby alkohol odparował.
- Włóż polędwicę z powrotem do garnka, zalej bulionem i gotuj pod przykryciem przez kolejne 15 minut.
- Zagęść sos:
- Rozpuść łyżeczkę mąki kukurydzianej w 2-3 łyżkach wody i dodaj do patelni, aby zagęścić sos.
- Na koniec posyp danie sporą garścią posiekanej świeżej pietruszki.
- Podanie:
- Pokrój polędwicę na medaliony o preferowanej grubości.
- Ułóż na półmisku z pieczarkami i skrop sosem.
Polędwiczka wieprzowa z czosnkiem i pieczarkami to proste, ale efektowne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości!
